BOGAVANTE FRITO CON HUEVOS DE CORRAL Y PATATAS
Un BOGAVANTE FRITO CON HUEVOS DE CORRAL Y PATATAS es una de esas ELABORACIONES ESPECIALES para ocasiones importantes.
Además para elaborarla solo necesitas unos Buenos Ingredientes y mucho cariño cuando la preparas.
El Proceso es muy sencillo! Precisamente por eso es de vital importancia que sigas los sencillos consejos que te explico en el Video que viene a continuación Paso a paso.
Te aseguro tus seres queridos te lo agradecerán 😉
1 Unid Bogavante de 500 gr. aprox. (fresco o Congelado)
4 Uni. Huevos Camperos o de Corral lo más frescos posible
2-3 Unid. Patatas de Secano Medianas (Amarillas por dentro)
1 Unid. Cabeza de Ajos Morados
2 Unid Pimientos Verdes (variedad italianos)
750 ml Aceite de Oliva 0´4 Acidez máxima
c/s AOVE
c/s Pimienta Negra o Blanca (al gusto)
c/s Sal Fina
c/s Sal en Escamas
– Meter el Bogavante durante 1/2 hora a la Nevera para que se adormezca y sacar los Huevos (A temperatura ambiente salpicarán menos)
– Pelar los Ajos, retirar el brote y limpiar y Trocear los Pimientos.
– Freír la Verdura hasta que dore y reservar
– Pelar las Patatas Trocear en Paisana (palitos); Salpimentar y freír a fuego medio hasta que estén crujientes; sacar a un papel secante.
– Trocear el Bogavante, Salpimentar y freír 10 minutos (5 min. por cada lado); Reservar
– Freír los Huevos dejando la Clara bien frita (puntillas) ; y la Yema justo cocinada.
– Disponer en Fuente o Plato Caliente (en horno o Microondas) antes de que enfrie; intercalando entre todos los Ingredientes Verdura Frita. Las Patatas abajo, A continuación el Bogavante y encima los Huevos recién fritos.
– Servir de inmediato bien caliente regando con un chorlito de AOVE y espolvoreando el conjunto con unas Escamas de Sal.
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