Un BOGAVANTE FRITO CON HUEVOS DE CORRAL Y PATATAS es una de esas ELABORACIONES ESPECIALES para ocasiones importantes.
Además para elaborarla solo necesitas unos Buenos Ingredientes y mucho cariño cuando la preparas.
El Proceso es muy sencillo! Precisamente por eso es de vital importancia que sigas los sencillos consejos que te explico en el Video que viene a continuación Paso a paso.
Te aseguro tus seres queridos te lo agradecerán 😉
INGREDIENTES (2 pax)
1 Unid Bogavante de 500 gr. aprox. (fresco o Congelado)
4 Uni. Huevos Camperos o de Corral lo más frescos posible
2-3 Unid. Patatas de Secano Medianas (Amarillas por dentro)
1 Unid. Cabeza de Ajos Morados
2 Unid Pimientos Verdes (variedad italianos)
750 ml Aceite de Oliva 0´4 Acidez máxima
c/s AOVE
c/s Pimienta Negra o Blanca (al gusto)
c/s Sal Fina
c/s Sal en Escamas
* Prepara todos los Ingredientes de antemano, ya que la elaboración es todo de seguido para que no se enfrie. Se Prepara y sirve al momento.
ELABORACIÓN
– Meter el Bogavante durante 1/2 hora a la Nevera para que se adormezca y sacar los Huevos (A temperatura ambiente salpicarán menos)
– Pelar los Ajos, retirar el brote y limpiar y Trocear los Pimientos.
– Freír la Verdura hasta que dore y reservar
– Pelar las Patatas Trocear en Paisana (palitos); Salpimentar y freír a fuego medio hasta que estén crujientes; sacar a un papel secante.
– Trocear el Bogavante, Salpimentar y freír 10 minutos (5 min. por cada lado); Reservar
– Freír los Huevos dejando la Clara bien frita (puntillas) ; y la Yema justo cocinada.
– Disponer en Fuente o Plato Caliente (en horno o Microondas) antes de que enfrie; intercalando entre todos los Ingredientes Verdura Frita. Las Patatas abajo, A continuación el Bogavante y encima los Huevos recién fritos.
– Servir de inmediato bien caliente regando con un chorlito de AOVE y espolvoreando el conjunto con unas Escamas de Sal.
* Este plato esta inspirado en una Receta Típica de la Isla de Menorca (Islas Baleares) ESPAÑA. La Receta Original se elabora con Langosta.
VIDEO RECETA BOGAVANTE FRITO CON HUEVOS DE CORRAL Y PATATAS
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