BERENJENAS RELLENAS DE PASTA CASERA

Hoy te presento unas BERENJENAS RELLENAS DE PASTA CASERA que van ha hacer las delicias de los tuyos; si se las regalas claro… 😉

Las Berenjenas 🍆 Asadas se pueden rellenar de muchas cosas; en esta elaboración encontrarás un plato SANO, Sencillo y sobre todo MUY SABROSO.

Receta de BERENJENAS RELLENAS de PASTA FRESCA INTEGRAL Casera que preparamos en un momento y sin ninguna complicación siguiendo esta Receta tan sencilla.

Te Explico PASO A PASO cómo elaborar Pasta Fresca al Huevo Integral en tan solo 10 minutos con la que rellenaremos las Berenjenas Asadas.

Prepara esta Cena ideal y comienza a alimentarte Sano.

Nunca has rellenado las BERENJENAS así 🍆 y estoy seguro que te sorprenderá gratamente no solo lo ricas que están sino cómo una Receta tan fácil de hacer puede ser tan suculenta 😉

INGREDIENTES BERENJENAS RELLENAS

PASTA FRESCA INTEGRAL

125 gr. Harina Integral de Trigo 100%

1 Huevo de Gallina Fresco Mediano

1 Cucharada de Aceite Oliva

1 Cucharada de Agua (o más)

Pellizco de Sal

SALSA PASTA RELLENO

350 gr. Tomate Entero Pelado

2 Cucharada de Aceite Oliva

1 Diente de Ajo

1 Guindilla o Chile (opcional)

Pellizco Orégano

Sal y Pimienta al gusto

1 Cucharadita Azúcar Moreno (si hace falta)

* TERMINAR con: 80 gr. Parmesano Rallado

RELLENANDO BERENJENAS DE PASTA

ELABORACIÓN

Lo primero que hay que hacer es poner a asar la Berenjenas; lávalas muy bien , pártelas por la mitad y Asalas en el Horno durante 25 minutos a 200º C ; dales unos pequeños cortes en la pulpa y sazónales para que se asen mejor. Una vez asadas deja enfriar y reserva.
Prepara la Pasta mezclando en un bol la Harina Integral, el Huevo, Aceite, Agua y Sal; amasa hasta que sea una masa Homogénea y deja reposar 20 minutos la Masa.
Pon sofreír el Ajo sin pelar y la guindilla o Chile en una Sartén con un chorrito de Aceite de Oliva.
Añade el Tomate estrujándolo con la mano de uno en uno hacen la hasta formar una Pasta; Sazona y fríe hasta que se evapore el Agua; corrije la Acidez si es necesario con un poco de Azúcar.
Saca la pulpa de la Berenjenas ; pícala un poco con el cuchillo y mézclala con el Tomate; reserva.
Estira con ayuda de un rodillo o botella vacía la Pasta hasta que esté bien fina; corta tiras de Pasta con el Cuchillo y enharina en todo momento para que no se pegue.
Escalda la Pasta durante 8 minutos en agua hirviendo salada
Agrega las Pasta sin enfriar a la Berenjena con Tomate
Rellena las Cáscaras de la Berenjenas con la Pasta, ralla abundante Queso por encima y gratina en el Horno o gratinados hasta que dore

* Sirve bien caliente y coloca por encima unas hojitas de Albahaca u Orégano