TARTA DE ROSAS TARTA DE MANZANA DÍA DE SAN VALENTÍN

TARTA ESPECIAL DÍA DE SAN VALENTÍN

Escrito por Guille Rodriguez el 10/02/2022 en DULCES Y POSTRES, SALSEANDO (RECETAS)

Se acerca el 14 y no podía faltar esta TARTA ESPECIAL DÍA DE SAN VALENTÍN que te cuento en un periquete…

Una TARTA DE HOJALDRE Y MANZANA muy Rica y Vistosa para el Día de SAN VALENTÍN.
Sorprenderás con este Pastel de ROSAS DE HOJALDRE tan Aparente además de Delicioso.

INGREDIENTES

1/2 Litro Agua

2 Planchas Hojaldre Mantequilla Rectangular

2 Manzanas (yo uso Pink Lady)

1 Huevo (para pintar el Hojaldre)

1/2 Limón

20 gr. Mantequilla sin Sal

40 gr. Azúcar Moreno

5 gr. Canela en Polvo

Sal Escamas

Pimienta Negra

* Yo uso un Molde de 20 cm. Para la Tarta

* Me gusta tomarla Templada con Crema Inglesa o unas Natillas Calientes por encima.

ELABORACIÓN

Lava muy bien las Manzanas y quítales el corazón (descorazonar)
Pártelas por la mitad y cortada en láminas finas transversales
Echa en un cazo u olla el Agua junto con el Zumo de Limón y 1 cucharada sopera de Azúcar moreno ; diluye el Azucar e introduce la Manzana laminada; de esta manera evitaremos que se oxide la Manzana y además se pondrá blandita, maleable para poder manejarla después.
Calienta durante 5 minutos a fuego suave sin que llegue a hervir; saca la Manzana a un colador para que se escurra y deja enfriar
Estira las planchas de Hojaldre, enharinadas ligeramente por ambos lados, con ayuda de un rodillo o botella.
Corta con cuchillo o cortapastas en láminas iguales de unos 7 cm. (yo he necesitado 11 láminas para un molde de 20 cm.)
Pinta las bandas de Hojaldre con Huevo batido y espolvorea con;: Azúcar Moreno; Canela; Sal en Escamas (muy poca) y Pimienta Negra Recién Molida
Coloca láminas de Manzana superpuestas (montando una sobre otra) desde el centro de cada banda con la parte curva sobresaliendo hacia afuera
Pliega y Cierra la banda dejando la láminas de Manzana atrapadas en el centro con la parte curva hacia afuera; pinta con Huevo batido la parte de la Masa de Hojaldre.
Enrolla muy despacio la banda sobre si misma aprovechando el Huevo batido para pegarse sobre si misma. Quedarán con forma de Rosa
Engrasa con Mantequilla el Molde Redondo y Rellena tu molde con las Rosas acomodadándolas unas al lado de otras hasta llenar el espacio.