Aperitivo Navideño de Gambas al Ajillo en Hojaldre

Escrito por Guille Rodriguez el 15/12/2025 en APERITIVOS Y ENTRANTES, RECETAS PARA NAVIDAD, SALSEANDO (RECETAS)

Aperitivo Navideño de Gambas al Ajillo en Hojaldre

Hoy te traigo un canapé de gambas crujiente, aromático y perfecto para Navidad. Con una lámina de hojaldre te sacas 30 unidades que son puro vicio. Cocinar Poco y Disfrutar Mucho… y con pan cerca, por si acaso 😏

VIDEO RECETA PASO A PASO APERITIVO NAVIDEÑO DE GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES

(para 30 Unidades)

1 Bolsa Gambitas Cong. 40/60 Unid.

1 Plancha de Hojaldre

1 Cucharadita Salsa Tomate

1 Cabeza de Ajos

Guindillas Cayena a gusto

1 Cucharada Perejil picado

1/2 dl. Aceite de Oliva aprox.

Sal

* 1 Huevo para pintar

Aperitivo de Gambas al Ajillo en la mesa listo par degustar

ELABORACIÓN

1. Prepara el hojaldre

Estira una lámina de hojaldre rectangular o cuadrada. Si te sobra una tira, guárdala y te marcas unos mini croasanes rellenos de chocolate.

Corta el hojaldre en 30 cuadraditos (6×5 cm.).

Haz un pequeño hueco presionando suavemente en el centro de cada cuadrado usando el tapón de una botella o el dedo.

Bate un huevo y pinta bien los bordes.

Pincha el centro del hueco con un tenedor para que no suba demasiado al hornear.

Hornea 15 min a 180 °C hasta que estén doraditos.

2. Prepara las gambas al ajillo

Filetea una cabeza entera de ajos (sí,! ajo: «A Kasko Porro»).

Calienta una sartén con buen chorro de aceite, añade los ajos y unas cayenas al gusto

Cuando empiecen a dorar, incorpora las gambas (descongeladas, lavadas y secas).

Sazona con sal y cocina solo un minuto.

Añade perejil picado.

Para el toque navideño: una cucharadita de tomate frito. Apaga el fuego; con el calor residual, listo.

3. Montaje del canapé

Retira el hojaldre del horno.

Rellena cada huequito con gambas y coloca alguna lámina de ajo por encima.

Remueve la sartén para ligar el jugo y añade unas gotitas sobre cada canapé.

Sirve en una fuente bonita (un plato bien lleno siempre gana).

Truco de Guille

El juguito de las gambas se liga solo: inclina la sartén, mueve un poco y… magia. Eso sobre el hojaldre es gloria bendita (pero sin decir «gloria», que nos conocemos 😉).