EMULSIÓN DE LECHE + ACEITE + CHILE CHIPOTLE = LACTONESA DE CHIPOTLE Siempre me han entusiasmado las Salsas; frías y calientes; O realzan ó acompañan ; y en algunos casos aportan untuosidad y algún matiz interesante. Me gusta prepararlas no soy muy de tirar de tarro; además no se tarda nada en tener […]
Hoy veremos un APERITIVO FESTIVO para gozar! prepáralo con antelación 👍🏻 es tan cómodo! VIDEO RECETA APERITIVO FESTIVO MUY FÁCIL CON POCOS INGREDIENTES! 👌🏻 Fantástico para tu mesa de Fiesta ó CUALQUIER OTRO TIPO DE CELEBRACIÓN Prepáralo como entrante esta Navidad y triunfarás! Receta paso a paso de Aperitivo que SE PUEDE HACER CON […]
Si te gusta la Ensaladilla (patatas y Hortalizas amalgamadas con Mahonesa), esta ENSALADILLA DE SEPIA te encantará. Con POCOS INGREDIENTES prepara UNA RECETA MUY FÁCIL y DELICIOSA para toda la Familia 👍🏻 Es una elaboración que tradicionalmente se elabora para compartir; se prepara en cantidad y no suelta durar mucho. Además esta Receta la PUEDES PREPARAR […]
Para hacer Calçots de Temporada en Tempura… Prepara una MAGNIFICA TEMPURA para CALÇOTS o para la Verdura que tu quieras ; Además de DOS SALSAS DELICIOSAS para acompañar de lujo. Te aseguro que vas a dipear como loc@ Un Aperitivo muy interesante y Sano Te explico como prepararlo paso a paso y con con Consejos […]
3 ORIGINALES RECETAS de ESPARRAGOS 3 RECETAS de ESPARRAGOS en Conserva muy fáciles de preparar ademas de Buenas Bonitas y Baratas. Los Espárragos en Conserva son los Protagonistas de estas 3 Recetas Originales Recetas que te explico paso a paso en el Video Tutorial para que te queden perfectas. 3 RECETAS de ESPARRAGOS […]
Un BOCATA DE BOGAVANTE es un bocado Gourmet que de vez en cuando apetece. «Lo primero es cocer el Bogavante correctamente y en su punto» Después elegir un Buen Pan que como en todo Bocata es parte fundamental de la ecuación; Una buena Salsa, una Buena Guarnición y ya está tienes un BOCATA […]
Salsa Magistral donde las haya ! Humilde y sencilla por la cantidad de Ingredientes utilizados; y sublime a la vez por el resultado. El All i Oli artesano cuenta en su elaboración con tal solo 3 Ingredientes: Ajo, Aceite y sal En la Video Receta que te propongo a continuación, utilizaré Huevo, como si de […]
L Lactonesa: Nombre que recibe la Salsa fría o caliente emulsionada a base de Leche (de ahí su nombre) y Aceite. Muy similar a la Salsa Mayonesa pero sin utilizar Huevo de ningún tipo. Laquear: Untar un alimento antes, durante y o después de cocinarlo con una Salsa Untuosa, o su propia Glasa. […]
ALL I OLI Salsa Fría Emulsionada en la que intervienen tres ingredientes : Ajo crudo, Aceite y Sal. Muy utilizada en la Gastronomía Mediterránea para acompañar Arroces, Fideuas, Tostas y Algunos platos típicos tradicionales. Vamos a ver un Tema Trascendental de la Cocina Tradicional española: CÓMO HACER ALL-I-OLI CASERO EN MORTERO. ALL I […]
LACTONESA + AJO NEGRO = ALL-I-OLI NEGRO LACTONESA Preparación culinaria basada en la emulsión de Lácteo y Aceite, en su elaboración. Denominada así por la semejanza con la Salsa Mayonesa. Al sustituir la Yema de Huevo, por la grasa de la leche ; queda ésta exenta del […]