Ensalada de patata y atún: la receta de verano más fácil y sabrosa
Si hay una receta que nunca falla cuando llega el buen tiempo es esta ensalada de patata y atún. Es económica, muy fácil de preparar y perfecta para dejar hecha con antelación.
Lo mejor de todo es que, con ingredientes muy sencillos, conseguirás una ensalada llena de sabor gracias a un aliño que marca la diferencia.
🎥 VIDEO RECETA PASO A PASO DE ENSALADA DE PATATA Y ATÚN
⏱️ Tiempos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Reposo: 30 minutos (recomendado)
- Tiempo total: 35 minutos + reposo
🥕 Ingredientes (6 personas)
- 2 kg de patatas
- 250 g de atún en aceite o bonito
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolleta roja mediana
- 40 ml de aceite de oliva suave
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml del aceite de la conserva de atún
- 40 ml de vinagre de manzana
- 1 guindilla de cayena
- Sal
- Pimienta
👨🍳 Cómo preparo esta receta
🥔 Una buena patata es el secreto del éxito
Empieza pelando las patatas y córtalas en dados de un tamaño parecido a un bocado. Así todas se cocerán por igual y la ensalada será mucho más agradable de comer.
Cuécelas en abundante agua con una buena cucharada de sal durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
👉 No las cocines de más. Deben quedar cocidas, pero enteras.
🫒 El aliño que marca la diferencia
Mientras la patata se cocina, prepara la vinagreta.
Machaca en un mortero (o en un túrmix de mano); los ajos, la guindilla y una pizca de sal hasta obtener una pasta fina.
Añade el vinagre de manzana, el aceite de oliva suave, el aceite de oliva virgen extra y completa con el aceite de la lata de atún o bonito.
Ese aceite tiene muchísimo sabor y convierte un aliño sencillo en algo espectacular.
✨ El truco que cambia por completo la receta
Escurre las patatas y pásalas directamente a un bol.
Todavía bien calientes, vierte toda la vinagreta por encima y mezcla con mucho cuidado.
Aquí ocurre la magia.
Las patatas absorberán todo el aliño en lugar de dejarlo en el fondo del recipiente, consiguiendo una ensalada mucho más sabrosa.
👉 Este pequeño detalle es el que hace que esta receta marque la diferencia.
🥬 Mientras se enfría…
Extiende las patatas en una fuente para que pierdan temperatura más rápidamente.
Aprovecha ese tiempo para cortar la cebolleta y el pimiento verde en dados pequeños.
Si quieres suavizar el sabor de la cebolla, déjala unos minutos en agua fría antes de escurrirla.
Mézclala bien escurrida con el pimiento y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
🐟 El montaje final
Ya solo queda montar la ensalada.
Coloca una primera capa de patata aliñada en una hermosa fuente.
Reparte por encima parte de la mezcla de cebolla y pimiento y añade el bonito desmenuzado con las manos.
Vuelve a poner otra capa de patata y termina repartiendo el resto de las verduras para conseguir una ensalada llena de color y sabor.
👉 Esta receta admite muchísimas variantes. Un poco de tomate, aceitunas o huevo cocido también le quedan de maravilla.
Deja enfriar un rato en la nevera antes de servir.
💡 El truco de Guille
Aliña siempre las patatas cuando todavía están calientes.
Es el mejor momento para que absorban todo el sabor del aceite, el vinagre y el ajo. Es un gesto muy sencillo, pero cambia completamente el resultado.
👌 Consejos
- Utiliza un buen bonito o un atún de calidad. Se nota muchísimo.
- No cortes la patata demasiado pequeña para que no se rompa al mezclar.
- Puedes prepararla unas horas antes. Estará todavía más rica.
- Si te gusta un toque picante, no elimines la guindilla de la vinagreta y si te gusta mucho ya sabes… 🌶️🌶️
🥶 Conservación
Guarda la ensalada en un recipiente bien tapado dentro de la nevera.
Se conserva perfectamente durante 2 o 3 días y es ideal para llevar a la playa, de excursión o al trabajo.
❤️ Una cosita más…
Hay recetas que nunca pasan de moda.
Esta ensalada de patata y atún es una de ellas. Económica, fácil de preparar y perfecta para compartir con la familia o los amigos en cualquier comida de verano.
Y recuerda…
Cocinar poco y disfrutar mucho.
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Cocinar poco y disfrutar mucho
