Rollitos de Berenjena con Jamón y Queso

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Rollitos de Berenjena con Jamón y Queso una Receta fantástica que puedes tener preparada con antelación 👍🏻

¡Hola, Amig@! Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer: rollitos de berenjena con jamón y queso. Perfectos para disfrutar en el fin de semana. ¡Vamos a ello!

VIDEO RECETA paso a paso ROLLITOS DE BERENJENA GRATINADOS

INGREDIENTES (Para 4 – 5 personas )

4 – 5 Berenjenas (1 por persona)

250 gr. Jamón loncheado

300 gr. Queso laminado 

750 ml. Leche

50 gr. Mantequilla

40 gr. Harina o (Maizena)

125 gr. Queso rallado fundir

1/2 dl. Aceite de Oliva

Sal, Pimienta, Nuez Moscada

ELABORACIÓN ROLLITOS

Paso 1: Preparar las berenjenas

1. Lava bien las berenjenas: Asegúrate de que estén limpias, ya que las vamos a usar con piel.
2. Corta las berenjenas: Retira el rabito y corta láminas finas (de 1 cm. aproximadamente.) con un cuchillo afilado. Te saldrán unas cinco o seis lonchas por berenjena.
3. Sazona las berenjenas: Coloca las láminas en un plato, espolvorea sal y déjalas reposar unos minutos para que suelten el agua y el amargor.

Paso 2: Cocinar las berenjenas

4. Calienta una sartén: Añade un chorrito de aceite y caliéntalo.
5. Plancha las berenjenas: Seca bien con papel absorbente las Berenjenas y cocina cada lámina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén tiernas. Si es necesario, añade un poco más de aceite.

Paso 3: Hacer la bechamel

6. Prepara la bechamel: En otra sartén, derrite mantequilla y añade harina, removiendo bien para tostarla durante un minuto.
7. Añade la leche: Incorpora la leche fría en dos veces, removiendo enérgicamente para evitar grumos. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 4: Montar los rollitos

8. Arma los rollitos: Toma una lámina de berenjena, coloca una loncha de jamón y otra de queso sobre ella, y enrolla firmemente.

9. Coloca en una bandeja: En una bandeja apta para horno, vierte un poco de bechamel en el fondo y coloca los rollitos uno al lado del otro.

Paso 5: Gratinar

10. Cubre con bechamel: Vierte más bechamel sobre los rollitos hasta cubrirlos bien.
11. Añade queso rallado: Espolvorea generosamente queso rallado por encima.
12. Hornea: Precalienta el horno a 200°C y gratina hasta que estén dorados y burbujeantes.

Paso 6: Servir

13. Sirve caliente: Sírvelos con una hojita verde de cualquier hierba fresca comestible como decoración y disfruta de esta delicia.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos rollitos de berenjena con jamón y queso que seguro te harán chuparte los dedos. Perfectos para compartir o disfrutar solo en casa mientras te relajas el fin de semana.

Recuerda pasarte por pilpileando de vez en cuando para más recetas fáciles como esta. ¡Feliz cocina!