Rollitos de Berenjena con Jamón y Queso una Receta fantástica que puedes tener preparada con antelación 👍🏻
¡Hola, Amig@! Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer: rollitos de berenjena con jamón y queso. Perfectos para disfrutar en el fin de semana. ¡Vamos a ello!
VIDEO RECETA paso a paso ROLLITOS DE BERENJENA GRATINADOS
INGREDIENTES (Para 4 – 5 personas )
4 – 5 Berenjenas (1 por persona)
250 gr. Jamón loncheado
300 gr. Queso laminado
750 ml. Leche
50 gr. Mantequilla
40 gr. Harina o (Maizena)
125 gr. Queso rallado fundir
1/2 dl. Aceite de Oliva
Sal, Pimienta, Nuez Moscada
ELABORACIÓN ROLLITOS
Paso 1: Preparar las berenjenas
- Lava bien las berenjenas: Asegúrate de que estén limpias, ya que las vamos a usar con piel.
- Corta las berenjenas: Retira el rabito y corta láminas finas (de 1 cm. aproximadamente.) con un cuchillo afilado. Te saldrán unas cinco o seis lonchas por berenjena.
- Sazona las berenjenas: Coloca las láminas en un plato, espolvorea sal y déjalas reposar unos minutos para que suelten el agua y el amargor.
Paso 2: Cocinar las berenjenas
- Calienta una sartén: Añade un chorrito de aceite y caliéntalo.
- Plancha las berenjenas: Seca bien con papel absorbente las Berenjenas y cocina cada lámina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén tiernas. Si es necesario, añade un poco más de aceite.
Paso 3: Hacer la bechamel
- Prepara la bechamel: En otra sartén, derrite mantequilla y añade harina, removiendo bien para tostarla durante un minuto.
- Añade la leche: Incorpora la leche fría en dos veces, removiendo enérgicamente para evitar grumos. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4: Montar los rollitos
- Arma los rollitos: Toma una lámina de berenjena, coloca una loncha de jamón y otra de queso sobre ella, y enrolla firmemente.
9. Coloca en una bandeja: En una bandeja apta para horno, vierte un poco de bechamel en el fondo y coloca los rollitos uno al lado del otro.
Paso 5: Gratinar
- Cubre con bechamel: Vierte más bechamel sobre los rollitos hasta cubrirlos bien.
- Añade queso rallado: Espolvorea generosamente queso rallado por encima.
- Hornea: Precalienta el horno a 200°C y gratina hasta que estén dorados y burbujeantes.
Paso 6: Servir
- Sirve caliente: Sírvelos con una hojita verde de cualquier hierba fresca comestible como decoración y disfruta de esta delicia.
¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos rollitos de berenjena con jamón y queso que seguro te harán chuparte los dedos. Perfectos para compartir o disfrutar solo en casa mientras te relajas el fin de semana.
Recuerda pasarte por pilpileando de vez en cuando para más recetas fáciles como esta. ¡Feliz cocina!
