Receta de Suflé de Limón en AIR FRYER: Un Postre Irresistible y muy sencillo!
¿Buscas un postre que sorprenda a todos? ¡Este suflé de limón es la opción perfecta! Con su deliciosa crema de limón y su textura esponjosa, seguro que encantará a tus invitados.
A continuación, te explico cómo prepararlo paso a paso.
VIDEO RECETA Suflé de Limón en AIR FRYER
El suflé (en francés, soufflé) es un plato ligero francés elaborado al horno con una: salsa bechamel, (si hablamos de Suflé salado) o Crema pastelera, (si la elaboración es dulce); combinada con yema de huevo y otros ingredientes, y a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve. Se sirve como primer plato o como postre.
INGREDIENTES
Para la crema de limón:
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 3 yemas de huevo
- 60 gr. de azúcar
- 12 gr. de almidón de maíz
- Una pizca de sal
Para el montaje:
- 3 claras de huevo
- 50 gr. Azúcar
- Mantequilla (para untar los moldes)
- Azúcar (para recubrir los moldes)
- Azúcar glas (para decorar)
ELABORACIÓN
Paso 1: Preparar la crema de limón
- Rallar el limón: Comienza rallando la piel del limón en un cazo.
- Exprimir el limón: Añade el zumo recién exprimido al cazo con la ralladura.
- Separar los huevos: Separa las yemas de las claras y reserva las claras para más tarde.
- Mezclar ingredientes: Agrega las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y una pizca de sal al zumo de limón. Mezcla bien con una varilla.
- Cocinar la mezcla: Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese y obtengas una crema fina, homogénea y brillante.
- Colar la crema: Cuando esté lista, apaga el fuego y pasa la crema por un colador fino para eliminar grumos. Extiende la crema en un plato para que se enfríe rápidamente.
Paso 2: Montar los suflés
- Precalentar el horno: Precalienta tu horno o freidora de aire a 200 °C.
- Preparar los moldes: Unta con mantequilla el interior de tus moldes (pueden ser moldes específicos para suflé o tazas). Luego, espolvorea un poco de azúcar en grano para cubrir las paredes internas.
- Montar las claras: En un bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a espumar. Agrega el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme.
- Integrar las mezclas: Trabaja ligeramente la crema de limón para suavizarla y luego añade las claras montadas poco a poco, usando movimientos envolventes para no bajar el merengue.
Paso 3: Hornear
- Rellenar los moldes: Rellena los moldes con la mezcla hasta el borde, dando unos golpecitos suaves para eliminar burbujas de aire. Limpia bien los bordes para asegurar que suban correctamente.
- Hornear: Cocina en la freidora de aire precalentada durante aproximadamente 12 minutos a 180 °C.
Paso 4: Servir
- Disfrutar: Una vez listos, sirve los suflés inmediatamente antes de que se bajen. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darles un toque especial.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso suflé de limón acompañado si lo deseas con una bola de helado por encima. ¡Buen provecho!
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