Receta de Pan de Hogaza Casero paso a paso, Cómo hacerlo para que te quede perfecto 👌🏻
¿List@ para hacer un delicioso pan de hogaza en casa?
Te prometo que es más fácil de lo que piensas. Solo necesitas un poco de tiempo y paciencia. ¡Vamos a ello!
VIDEO RECETA PAN DE HOGAZA CASERO
Hablamos de una Receta de Pan rápido, dada la cantidad de Levadura que lleva esta Receta
– ¿Que quiero decir con esto?
Pues que tendremos 2 hermosas hogazas de Pan Casero en apenas 3 horas de tiempo, depende de la temperatura a la que fermente; la temperatura que tengas donde tú te encuentres.
Puedes preparar la misma Receta exactamente con la mitad de levadura; estaríamos hablando de una Primera Fermentación Lenta y de más horas. En este caso puedes dejarlo en el refrigerador bien tapado prácticamente toda la noche. Luego solo sácalo y en cuanto se atempere, sigue el proceso exactamente igual. Conseguirás un Pan algo más sabroso y digestible. Ojo! esto no quiere decir que el Pan que vamos a ver sea peor ni mucho menos; pero es un opción express para tener Pan en Casa recién hecho en un Santiamén.
INGREDIENTES PAN DE HOGAZA
(Para 2 hogazas)
500 gr. Harina Trigo todo uso
350 ml. Agua
7 gr. Levadura Seca / 20 gr. Fresca
1 Cucharita Miel
1 Pellizco Sal Fina y Escamas de Sal
- Harina y Aceite para manejar
ELABORACIÓN PAN DE HOGAZA
Paso 1: Activar la levadura
- Prepara el agua: Calienta el agua en el microondas hasta que esté templada. (unos 30 segundos bastarán)
- Mezcla los ingredientes: En un tarro de cristal que tenga tapadera, añade la levadura (puedes usar levadura en polvo o prensada) y un poco de miel (o azúcar). Vierte el agua templada y mezcla bien.
- Fermentación: Cierra el tarro y agita con firmeza; luego déjalo destapado durante unos minutos para que la levadura se active y fermente.
Paso 2: Tamizar la harina
- Tamiza la harina: En un bol grande, tamiza la harina normal (no necesitas ninguna especial solo Harina de todo uso).
Paso 3: Mezclar los ingredientes
- Haz un hueco: En el centro de la harina, haz un hueco y vierte la mezcla de levadura.
- Añade sal: Espolvorea sal alrededor del hueco por el borde para que sea lo último que se integra.
- Integra todo: Con una cuchara o una lengua, comienza a mezclar removiendo desde el centro hacia afuera, como si estuvieras haciendo una papilla.
Paso 4: Amasar
- Pliegues iniciales: Cuando tengas una masa pegajosa, haz tres pliegues en la masa sobre si misma hacia adentro con las manos limpias.
- Reposo: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 5: Repetir pliegues
- Repite los pliegues: Después de 10 minutos, repite el proceso de los pliegues una vez más, dejando reposar entre cada uno. (en total 3 veces)
Paso 6: Dar forma a la masa
- Superficie enharinada: Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y coloca la masa.
- Pliegues finales: Haz pliegues hacia adentro hasta que notes que ya no se pega a tus manos.
Paso 7: Fermentación final
- Aceitar el bol: Engrasa ligeramente el bol donde dejarás fermentar la masa.
- Coloca la masa: Pon la masa en el bol con los pliegues hacia abajo y cúbrelo con un trapo.
- Espera a que doble su volumen: Dependiendo del calor ambiente, esto puede tardar entre 30 minutos a una hora.
Paso 8: Preparar para hornear
- Desgasificar: Una vez que haya doblado su volumen, desgasifica suavemente la masa sobre una superficie enharinada. Aplástala hasta sacar todo el aire generado durante la fermentación.
- Dividir en porciones: Divide la masa en dos partes iguales para hacer dos panes.
- Añadir semillas (opcional): Si quieres, puedes añadir semillas como calabaza o chía en este momento.
Paso 9: Hornear
- Preparar recipientes cerámicos: Engrasa dos recipientes cerámicos donde colocarás las masas.
- Colocar las masas: Pliega la masa sobre si misma de nuevo como al principio y pon cada porción de masa dentro de sus recipientes con los pliegues hacia abajo y espolvorea algunas semillas por encima.
- Calentar el horno: Precalienta tu horno a 250°C mientras esperas que las masas suban un poco más (unos 30 minutos aproximadamente).
- Hacer cortes decorativos: Antes de hornear, haz cortes en forma de cruz (introduciendo el Cuchillo unos 2 cm) de sobre cada pan en la superficie para evitar que revienten al cocinarse y se cocinen mejor tus panes.
Paso 10: Cocción
- Hornear los panes: Coloca los recipientes en el horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.
- Añadir humedad al horno: Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para generar vapor.
Paso 11: Desmoldar y disfrutar
- Sacar del horno: Una vez dorados, saca los panes del horno y desmóldalos con cuidado.
- Dejar enfriar un poco antes de disfrutarlo caliente.
¡Y listo! Ahora tienes dos deliciosos panes de hogaza caseros listos para disfrutar con aceite o simplemente pellizcando trozos recién horneados. ¡Buen provecho!
Comenta si lo has preparado y qué tal te quedo, te leo.
Guille
