Postre de verano en vasitos de ciruela y queso
Un postre fresco, fácil y espectacular para el verano. Tres capas, tres texturas y una combinación de ciruela, queso crema, nata, galleta y nueces que queda de escándalo.
⏱️ Tiempos de elaboración
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Enfriado: 1 hora aproximadamente
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Raciones: 12 vasitos de unos 50 ml
🎥 Receta en vídeo paso a paso
Ingredientes para 12 vasitos
- 500 g de ciruelas rojas
- 300 g de queso crema
- 300 g de nata para montar (30 % MG)
- 70 g de azúcar glas
- 100 g de galletas María
- 50 g de nueces peladas
- 1 cucharada de semillas de chía
- 50 ml de agua
- Un chorrito de zumo de limón
Cómo hacer postre de verano en vasitos
1. Preparamos la mermelada de ciruela
Lavamos, pelamos y troceamos las ciruelas. Las ponemos en un cazo con 50 ml de agua, un chorrito de zumo de limón y una cucharada de semillas de chía.
Cocinamos a fuego suave durante unos 10 minutos, chafando ligeramente la fruta para conseguir una mermelada fina pero con algún trocito de ciruela.
La pasamos a un bol y dejamos que se enfríe.
2. Preparamos el topping crujiente
Troceamos las galletas María y las nueces y las trituramos hasta conseguir una especie de arena gruesa.
Será la parte crujiente de nuestro postre.
3. Preparamos la crema de queso
Ponemos el queso crema en un bol junto con el azúcar glas y mezclamos hasta obtener una crema suave.
Montamos la nata bien fría hasta que quede aproximadamente a tres cuartos de montar: cremosa y aireada, pero no demasiado dura.
Incorporamos la nata poco a poco al queso crema con movimientos envolventes para conservar todo el aire posible.
4. Montamos los vasitos
Ponemos una pequeña cantidad de mermelada de ciruela en el fondo de cada vasito.
Añadimos una capa de crema de queso, después un poco del topping crujiente de galleta y nueces y terminamos con otra capa de crema.
Coronamos con la mermelada de ciruela restante.
Guardamos los vasitos en la nevera hasta el momento de servir. Bien fresquitos están espectaculares.
💡 Consejos de Guille
- Enfría muy bien la nata y, si hace mucho calor, también el bol antes de montarla.
- Monta la nata aproximadamente a tres cuartos, buscando una textura cremosa y aireada.
- Incorpora la nata al queso crema con movimientos envolventes para que la crema conserve su aire.
- Puedes utilizar una manga pastelera para rellenar los vasitos, aunque también puedes hacerlo con una cuchara.
🥶 Conservación
Guarda los vasitos en el frigorífico hasta el momento de servir. Bien fresquitos están mucho mejor.
❤️ Una cosita más…
Al prepararlo en vasitos individuales tienes el postre ya porcionado y listo para servir. Es perfecto para terminar una comida de verano o para disfrutarlo bien frío después de volver de la playa o la piscina.
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