Pollo al limón fácil y jugoso 😋
Hay recetas que no necesitan complicarse para quedar espectaculares.
Este pollo al limón se prepara con pocos ingredientes, en poco tiempo y con una salsa que pide pan a gritos. Filetes de pollo, limón, mantequilla… y poco más.
⏱️ Tiempos
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos
VIDEO RECETA POLLO AL LIMÓN PASO A PASO
INGREDIENTES
(Ingredientes para 2 personas)
1 Pechuga de Pollo fileteada
1 Limón
200 ml. Agua
1 Cucharadita Almidón Maíz
25 gr. de Mantequilla
1 Patata
Perejil fresco
Sal y Pimienta
Cómo preparo esta receta
Pon una sartén a calentar con una gotica de aceite.
Mientras tanto, salpimienta los filetes de pollo.
Cuando la sartén esté bien caliente, coloca el pollo y cocínalo a fuego fuerte durante un minuto por cada lado.
👉 No lo muevas demasiado. Queremos que caramelice y coja color.
Retira los filetes y resérvalos en un plato.
Añade un poco de agua a la sartén para desglasar y despegar todos los jugos del fondo.
👉 Ahí está gran parte del sabor.
Reserva un poco de agua aparte (1/4) y diluye una cucharadita de almidón de maíz.
Añádelo a la sartén mientras remueves para ligar la salsa.
Deja hervir un par de minutos.
Exprime medio limón directamente sobre la salsa y prueba de sal y pimienta.
Si ves que espesa demasiado, añade un poco más de agua.
Devuelve el pollo a la sartén junto con los jugos que haya soltado.
Deja que hierva suavemente un momento para que termine de cocinarse y coja todo el sabor.
Añade unos daditos de mantequilla blanda y mueve la sartén en círculos hasta que ligue la salsa con la mantequilla.
👉 La salsa se vuelve sedosa, brillante y mucho más rica.
Termina con perejil recién picado.
El truco de Guille
La mantequilla al final.
👉 No es solo sabor: da brillo, suaviza la salsa y crea una textura espectacular.
Ese último paso cambia completamente la receta.
Consejos para que quede perfecto
No cocines demasiado el pollo al principio.
El fuego fuerte ayuda a caramelizar.
Desglasa bien el fondo de la sartén.
El limón se añade cuando la salsa ya está ligada.
Si te va mucho el limón añade más todavía a la salsa 😉
Conservación y preparación previa
Aguanta bien 1–2 días en nevera.
Puedes recalentar a fuego suave añadiendo una cucharada de agua.
La salsa incluso mejora.
Para terminar…
Si quieres redondearlo, acompaña con una patata cocida machacada con mantequilla en un plato con un tenedor y por supuesto salpimentada. Ponla de zócalo en un plato y el pollo con la salsa servido encima.
👉 Absorbe la salsa y queda brutal.
Un plato rápido, económico y de los que repites.
Cocinar poco y disfrutar mucho.
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