🥔 Patatas Marineras con Langostinos — Un Guiso con Sabor a Mar
Hay días en los que el cuerpo te pide cuchara… y hoy es uno de esos. Estamos en puertas del fin de semana, así que vamos a darnos un homenaje con un plato fácil, económico y lleno de sabor: patatas marineras con langostinos. Por cuatro perras te marcas un guiso que no se lo salta ni la churri 😏.
Este plato tiene todo lo que nos gusta: una salsa marinera básica y sabrosa, unas patatas bien chascadas que ligan el caldo de forma natural y, para el toque gourmet, unos langostinos jugosos salteados con ajo y guindilla. Si eso no suena a felicidad, no sé qué lo hará.
VIDEO RECETA PASO A PASO PATATAS MARINERAS CON LANGOSTINOS
INGREDIENTES
(Cantidades para 4 pesonas)
6 Patatas medianas
24 Langostinos medianos
1 Litro Caldo Pescado
1 Punta Pimentón dulce
1 Cucharada Salsa Tomate
1 Chorreón Vino Blanco
1 Cucharada rasa Harina
5 Cucharadas Aceite de Oliva
3 Dientes Ajo
2 Guindillas cayena
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
👨🍳 Cómo preparar las patatas marineras paso a paso
1. La base marinera
En una cazuela, sofríe cebolla y ajo picados con un chorrito de aceite de oliva. Añade pimentón de la Vera (el ahumado, que da gloria pura), una buena cucharada de tomate frito y medio vaso de vino blanco. Deja que reduzca unos minutos y luego pon una cucharada de harina. Rehoga bien y añade poco a poco fumet de pescado hasta tener una salsa sin grumos y con cuerpo.
2. Guisar las patatas
Chasca las patatas —sí, cháscalas, no las cortes—, así soltarán el almidón y el caldito quedará más cremoso. Añádelas a la salsa, sazona y deja cocer a fuego medio unos 25 minutos hasta que estén tiernas y el guiso tenga ese espesor que invita al pan.
3. El toque gourmet: langostinos
Mientras las patatas se hacen, pela los langostinos y quítales la tripita (que luego no queremos sustos). En una sartén, dora unas láminas de ajo con un par de guindillas. Retira la guindilla, sube el fuego y saltea los langostinos vuelta y vuelta tienen que quedar jugosos; no los hagas demasiado 😉
Para terminar, sirve las patatas marineras, coloca los langostinos por encima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil fresco. Mira qué caldito más limpio y brillante… puro espectáculo.
💡 Consejo de Guille
Estos guisos están todavía más buenos si los dejas reposar un ratito. El caldo se espesa, los sabores se concentran y… ay, madre mía. “Cocinar Poco y Disfrutar Mucho”, ya sabes 😉
🍷 Maridaje perfecto
Un vino blanco joven o una sidra natural van de maravilla con este plato. Si prefieres algo más informal, una cerveza fría también cumple su función.
🐟 Sabías que…
Las patatas marineras nacieron como plato humilde de pescadores: con lo que sobraba del mar, un buen sofrito y mucho pan para mojar. Hoy es una joya de la cocina casera que demuestra que lo sencillo también puede ser extraordinario.
😄 Toque final
No sé tú, pero yo ya estoy salivando. Así que ponte el delantal, enciende los fogones y prepárate para disfrutar. Que no falte el pan, ni el humor… ni las ganas de repetir.
