PAN CASERO INTEGRAL Fácil sin Amasar!

Escrito por Guille Rodriguez el 29/09/2023 en ARROCES, PASTAS Y PAN, SALSEANDO (RECETAS)

PAN CASERO INTEGRAL Fácil sin Amasar! ¿hay algo mejor que preparar tu propio pan recién hecho?

Veamos esta RECETA FÁCIL paso a paso para hacer un RICO PAN INTEGRAL CASERO con poco esfuerzo y cuidado! 👍🏻

Prepáralo el Domingo ó el Lunes y come Pan para toda la Semana 😃 eso es lo que hago yo en casa.

Veamos todos los TRUCOS PARA QUE TE QUEDE PERFECTO 👌🏻 y también cómo conservarlo perfectamente.

VIDEO RECETA PAN CASERO INTEGRAL Fácil sin Amasar!

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PAN MUY FÁCIL SIN AMASAR (Paso a paso) para toda la Semana 👏🏻

En mi casa ya se ha convertido en algo cotidiano, preparar el Pan de Semillas (muchas), es como nos gusta en casa.

Esas Tostadas por la mañana de Pan Integral, donde tu decides el grosor; con un Huevo Frito encima y un poco de Jamón… son insuperables!

INGREDIENTES

(Molde 1´5 Litros)

500 gr. Harina Integral

400 ml. Agua

7 gr. Levadura Seca ó 20 gr. Fresca

1 Cucharada de Sal

1 Cucharita de Azúcar

1 Cucharada Sopera AOVE

* Semillas: Lino, Calabaza, Girasol, Sésamo (2 Cucharadas de cada)

PAN CASERO INTEGRAL Fácil sin Amasar!

ELABORACIÓN

Pesa los Ingredientes y echa la Harina en un bol formando un hueco en el centro, el famoso volcán panarra 😃, añade la Sal por es borde exterior, alrededor para que se una al final a la mezcla.
Calienta un poco el agua, añade el Azúcar ó Miel y diluye la levadura muy bien.
Ahora vierte el líquido en la harina poco a poco y añade una buena cucharada de Aceite de Oliva. Empieza removiendo con una cuchara ó espátula para que se vaya integrando todo poco a poco, es más fácil.
Cuando ya no puedas seguir con la cuchara, hay que seguir un poco más con las manos hasta que nuestra masa sea algo uniforme y estén bien unidos los Ingredientes.
Humedécete las manos con un poco de agua, de esta forma no se te pegará a las mismas.

AMASADO DENTRO DEL MISMO BOL Ó RECIPIENTE

Mete la mano por debajo de la masa y ve replegando por partes esta sobre si misma unas 4 veces; hasta completar una vuelta completa de toda la masa. Visualízalo antes, es más fácil.
Ahora vuelve a meter la mano debajo de toda la masa esta vez, levántala y voltéala por completo, de manera que los pliegues realizados queden hacia abajo.

* Esta operación tb. se puede realizar a máquina con el accesorio de amasar.

Cubre la masa con un paño limpio ó Papel Film y deja que doble su volumen por efecto de la fermentación. Este proceso puede durar aproximadamente unos 45 minutos y se puede alargar hasta algo mas de 1 hora ya que depende de la temperatura que tengas en casa. A mayor calor menos tiempo de fermentación.

EL MOLDE

Usa un molde de Cake que te irá perfecto para elaborar este PAN CASERO INTEGRAL Fácil sin Amasar!
Fórralo con papel de hornear y úntalo con Aceite de Oliva por todo el interior con ayuda de un pincel ó con la mano.

* Puedes conseguir un MOLDE DE CAKE para hacer tu Pan y un sin Fina de Recetas Dulces y Saladas en Mi tienda de Amazon (Acesso a mi tienda en la Barra menú de arriba)

DESGASIFICAR

Tenemos que quitar el aire, (gases producidos por la fermentación), de nuestra masa de Pan y vamos a aprovechar para añadir algunas Semillas que formarán parte del Pan: Echa todas las de Lino, la mitad de las de Girasol y tb. la natas de las Semillas de Calabaza.

Vuelve a humedecerte las manos y estruja la masa aplastándola varias veces para extraer el aire; reconozco que es el paso que más me gusta, la sensación es muy agradable.
Vuelve a replegar la masa sobre si misma colocando los 4-5 pliegues hacia abajo.
Recoge toda la masa de un golpe y con decisión voltéala y déjala caer en tu molde de manera que los pliegues realizados queden hacia abajo. Oprime sin miedo, y sin piedad, con las manos para que la masa de Pan quede perfectamente distribuida por todo el molde por igual.
Espolvorea por encima el resto de las Semillas junto con las de Sésamo. Asegúrate que las Semillas quedan bien distribuidas por toda la superficie.

Ahora toca volver a esperar que fermente y llegue justo hasta el borde de nuestro molde. Este paso no será más de 1/2 hora a si que aprovecha para ir precalentado el horno a 200º C y aprovecha apara meter un recipiente metálico en la parte inferior, una bandeja estará bien.

Introduce en el Horno a media altura y sin ventilador. A la vez y con precaución echa medio vaso de agua en la bandeja metálica. Cierra el horno inmediatamente! De esta forma generamos ungolpe de vapor instantáneo que ayudará a que nuestro Pan Integral sufle (suba) mejor.
Cocina durante 15 minutos y ahora baja la temperatura de tu horno a 175º C y cuece durante 45 minutos más.
Transcurrido el tiempo y con ayuda de 2 paños limpios saca y extrae el pan del molde volteándolo para dejarlo enfriar sobre una rejilla; por ejemplo si tienes una del Microondas es ideal.

* Lo dejamos enfriar fuera del molde para que no se ponga húmedo por efecto del calor en el mismo molde de la cocción.

YA ESTA LISTO PARA REBANAR Y DISFRUTAR!

CONSERVACIÓN

* Me gusta conservarlo en una bolsa de plástico y cada día corto unas rebanadas para tostadas o lo que necesite. Resiste en perfecto estado durante toda la Semana.

* Si quieres tb. lo puedes Congelar en porciones, es lo mas cómodo si no lo vas a consumir antes de 6 -7 días.

POR SI TE INTERESA

Esta son algunas de las Tostas que yo preparo en mi casa con este Pan . Son 4 Videos de 4 Tostas diferentes cada uno; Espero que te gusten 😊 prepares alguna y lo más importante que las disfrutes.