POKE Plato de origen Hawaiano que se compone de una base de Arroz o Quinoa a la que se añade Pescado Crudo o Marinado, Algas, Chile molido, Salsa de soja, Aguacate, Verduras encurtidas, etc. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL […]
LEMON GRASS Planta de Tallos Blancos en su base y Verdes, que tiene cantidad de usos por su aroma cítrico, utilizado en la Cocina Asiática para elaboración de Currys, Sopas, Tes y platos de Pescado y Marisco. Cada vez más utilizado en el mundo culinario y de la perfumería. Su aroma constituye un Potente repelente […]
CHASCAR (Patatas), ó Cascar. Romper a conciencia por medio de un Cuchillo, practicando cortes y Desgarrando Posteriormente; para Propiciar su Cocción, muy empleada para Guisos (para Ligar), y para conseguir una Cocción Uniforme, en la Elaboración de Puré. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN […]
BECHAMEL SALSA Salsa Blanca Básica de Cocina, con base de Mantequilla, Leche y Harina de trigo cocinada hasta su total cocción, que tiene multitud de Aplicaciones y Derivadas en Cocina. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE […]
PACOJET QUÉ ES Y CÓMO FUNCIONA ? VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO AUDIOVISUAL DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
GALANTINA Plato frío que consiste en Ave Deshuesada y Rellena de Carne, Frutos Secos, Licores y Especias, que una vez cocinada en Horno o Cocida; se dejá enfriar para consumir como Embutido, acompañada con Salsas adecuadas para ello. Es importante que el Ave guarde su forma original. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO […]
