BRAMANTE Hilo de fibras de cáñamo muy resistente y aséptico ; utilizado en cocina para bridar, (ver bridar), ya que aguanta altas temperaturas durante cocciones prolongadas sin romperse. VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ […]
Salsa Magistral donde las haya ! Humilde y sencilla por la cantidad de Ingredientes utilizados; y sublime a la vez por el resultado. El All i Oli artesano cuenta en su elaboración con tal solo 3 Ingredientes: Ajo, Aceite y sal En la Video Receta que te propongo a continuación, utilizaré Huevo, como si de […]
A veces las cosas más sencillas, ofrecen resultados sorprendentes y éste es el caso de la siguiente Técnica que te voy a mostrar a continuación. Tal y como digo en el Video Tutorial el producto final, no es comparable a utilizar la aromática fresca, que para mí y depende de lo que estemos buscando […]
UN APERITIVO ORIGINAL UTILIZANDO MANGO VERDE Este Post nace de una anécdota curiosa que me ocurrió … Y también para enseñarte, (si es que no lo conocías ya), esta creación genial y adictiva. Decir que para mí hace unos cuantos años fue todo un descubrimiento, el conocer éste forma de consumir el Mango, […]
No conozco una forma más sana de POTENCIAR EL SABOR de una elaboración o plato , que la que te propongo a continuación. Se trata de un concepto muy simple, pero muy efectivo te lo aseguro Buscando como tener en casa un picante cómodo, preparado de antemano y sobre todo controlado ( dentro de lo […]
Plato delicioso donde los haya, como siempre los Boquerones, Anchoas o Bocartes, son un triunfo por su Tersura y por su intenso sabor a mar. En esta ocasión los preparo rebozados en Masa Orly pero GLUTEN FREE… En mi casa los comemos semanalmente y la última los preparé en Tempura; te dejo el enlace por […]
