MARMITAKO de BONITO Fresco FÁCIL

Este MARMITAKO de BONITO Fresco FÁCIL no tiene complicación alguna; se prepara con pocos Ingredientes y personalmente:

SI TUVIERA QUE ESCOGER EL PLATO DE CUCHARA DEL VERANO , SIN DUDA SERÍA EL MARMITAKO DE BONITO

DELICIOSO y Sencillo GUISO DE PESCADO (con Bonito Fresco): «MARMITAKO» Receta Tradicional de Pescadores Vascos y Asturianos principalmente.

Video Receta de Marmitako paso a paso para toda la familia 👌🏻

VIDEO RECETA SUBTITULADA INGLÉS Y ESPAÑOL

El MARMITAKO de BONITO Fresco es un plato que en mi casa nunca falta en la Temporada del Bonito; nos gusta comerlo a menudo en casa…

Yo mismo con mi Marmitako Listo para degustar.

(4 personas)

500 Kgr. Bonito Fresco

4 Patatas medianas

2 Cebollas (Uso Moradas)

1 Pimiento Italiano

2 Cucharitas Pulpa Pimiento Choricero

Sal y Pimienta

FUMET DE PESCADO

2 Litros Agua

300 gr. Espinas Pescado Blanco

1/2 Cebolla

1 Zanahoria

1 Ramita Apio

1 Cayena

* Opcional: 1 Cucharita Salsa Tomate

MARMITAKO DE BONITO DE TEMPORADA

Lo primero es prepara un buen Fumet de Pescado. Sumerge en agua fría las espinas bien enjugadas del Pescado junto con la Verdura. Cuando empiece a hervir desespuma muy bien y cocina durante 20 minutos a fuego suave. Cuela el resultado y reserva.
Quita la Piel y Espinas del Bonito y trocéalo en trozos mas bien gruesos; resérvalo para más tarde.
Pela y pica bien fina la Cebolla y el Pimiento Verde y en una cazuela con un chorizo de Aceite de Oliva, pon a rehogar la Cebolla hasta que esté bien blandita y transparente (unos 2 minutos).
Añade entonces el Pimiento Verde y sofríe hasta que empiece a tomar color dorado toda la Verdura.
Mientras se fríe la Verdura aprovecha para pelar y Chascar la Patata en trozos más bien grandes.
Añade la Patata chascada y rehoga por 2 minutos más.
Agrega el Fumet hasta cubrir y la Pulpa de Pimiento choricero. Deja hervir el conjunto a fuego suave durante unos 45 minutos. La patata a de estar bien cocida y blandita.
Cuando la Patata esté bien cocinada agrega el Bonito troceado bien salpimentado.
Apaga el Fuego y tapa la olla; con el calor residual se terminará de cocinar el Bonito.
Deja reposar al menos 1/2 hora y mueve la olla suavemente con un movimiento de vaivén; tu Guiso de Pescado Marmitako espesará adquiriendo una Textura suave y ligada; gracias al Almidón de la Patata.
Sirve cuando quieras y disfruta con los tuyos. Personalmente en Verano me gusta tomarlo templado acompañado de una Copa de buen Vino Blanco Seco.