Los Mejores CANAPÉS Navideños son de Hojaldre, y del día ó recién hechos. No hay nada comparable…
Esta Navidad prepara tus propios Hojaldres, te lo van a agradecer! 😃
Está claro que podemos comprar los Hojaldritos o tb. llamados Volovanes ó Bouchés (divierte bocas); pero el Hojaldre recien horneado ó simplemente que sea del día, conserva un crujiente especial inigualable comparando con los industriales que tiene a endurecerse y absorber humedad rápidamente.
LOS MEJORES CANAPÉS PARA NAVIDAD SON DE HOJALDRE ; 4 IDEAS FANTÁSTICAS y DELICIOSAS para rellenos 😋
4 ideas FÁCILES paso a paso para rellenarlos y algún que otro Truco de Cocina que verás en el Video, más abajo 😉
Cómo hacer Volovanes CANAPÉS DE HOJALDRE FÁCILES para NAVIDAD🎄
ELABORACIÓN VOLOVANES, VOLCANES , BOUCHÉS
- Consigue el mejor Hojaldre posible que encontrarás en cualquier comercio normalmente (cuadrado, rectangular o redondo) y sácalo del frigorífico justo antes de utilizarlo.
- Extiende la lámina de Hojaldre y corta redondeles con ayuda de un cortapastas; si no tienes utiliza cualquier elemento cilíndrico: Vasitos pequeños, tapones de botella…etc. Conseguirás el mismo efecto.
- Para cada volovan (vol au vent) en francés; de ahí el nombre; necesitas 2 discos iguales. Unos de ellos será la base y el otro tienes que taladrarlo (sacar el hueco), con un objeto o cortapastas más pequeño; para obtener un circulo que pegaremos sobre el que hará de base con Huevo batido. Vuelve a pintar con Huevo todo.
- Pincha con un cuchillo repetidas veces el interior de el circulo pequeño para evitar que sufre como un airbag y Hornea en Horno precalentado a 200º C durante 10-15 minutos hasta que estén bien dorados e hinchados; reserva.
- Solo queda presionar el interior, si es que se ha inflado un poco durante el horneado para dejar todo el espacio para el relleno
* Lo ideal es consumirlos en el día (recién hechos o con unas horas de antelación). Puedes conservarlos en un Tupper bien cerrado para que no cojan humedad durante algunos días.
* Caliéntalos ligeramente cuando los vayas a servir, estarán mucho más agradables templaditos.
INGREDIENTES NECESARIOS RELLENOS CANAPÉS
* (Las Cantidades corren de tu cuenta y a tu gusto)
➡️ TARTAR DE SALCHICHÓN
Salchichón
Pepinillo
Anchoa en Salazón
Alcaparras
Mahonesa
Mostaza en Pasta
Mostaza en Grano
➡️ ATÚN CON TOMATE
Atún en Aceite
Salsa de Tomate Frito
Aceitunas Negras
Cayenas
Aceite de Oliva
➡️ BACALAO AJOARRIERO
Migas de Bacalao desalado
Cebolla Seca
Pimiento Rojo Morrón
Pimiento Verde italiano
Ajo
Salsa de Tomate Frito
Cayena
Aceite de Oliva
➡️ LANGOSTINOS, SALMÓN, MAYO AGUACATE
Langostinos
Salmón Ahumado
Aguacate
Huevo Gallina Cocido
Huevos Codorniz
Aceite de Oliva
Vinagre Manzana
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN RELLENOS CANAPÉS
TARTAR DE SALCHICHÓN
- Saca el Salchichón de la tripa y trocéalo en daditos pequeños de menos de 1cm. de grosor
- Pica tb. el Pepinillo , las Alcaparras y la Anchoa en salazón
- En un bol añade Mahonesa, las dos Mostazas y mezcla; añade todos los picadillos y remueve; Ya está listo para rellenar los Volovanes. Decora con algún detalle encima, Hojita perejil, Rodajita Salchichón…
ATÚN CON TOMATE
- En una sartén echa un chorrito de Aceite y fríe unas guindillas de Cayena, cuantas más uses más picante ya sabes; retíralas.
- Añade la Salsa de Tomate Frito (Mi Receta), el Atún en Aceite ligeramente desmigado y unas aceitunas negras sin hueso troceadas.
- Ya está listo el relleno para rellenar Volovanes
* Este relleno está muy rico en caliente ó templado
* Le va muy bien alguna Aromática como Orégano por ejemplo
BACALAO AJOARRIERO
- Pela y Filetea un diente de Ajo
- Lava y Trocea los Pimientos en tiras o cuadritos pequeños
- En una sartén caliente añade Aceite y sofríe la Cayena, añade los Pimientos y cocina hasta que estén blanditos a medio fuego
- Agrega la cucharita de Pimentón y a continuación el Tomate Frito, Remueve
- Echa las migas de Bacalao desalado y mezcla todo
- Ya está listo el Relleno de Bacalao Ajoarriero, uno de mis preferidos.
* Sirve Caliente en los volovanes y decora con alguna Hierba fresca, por ejemplo unas hojitas de Perejil
LANGOSTINOS CON SALMÓN Y MAYONESA DE AGUACATE
- Cuece los Langostinos en Agua salada; refréscalos, pélalos y trocéalos en cuadritos pequeños, reservando alguno entero para la decoración
- Trocea el Salmón Ahumado (yo preparo el mío propio); en cuadritos pequeños o tiras finas.
- En el vaso de la batidora bate la carne de el aguacate maduro junto con el huevo cocido; ve añadiendo Aceite de Oliva poco a poco mientras bates, Adiciona tb. Sal, Pimienta y Zumo de Limón ó Vinagre para sazonar al gusto desde el principio . Ha de quedar una Pasta bien fina de textura similar a la Mayonesa.
- Mezcla la Mayonesa de Aguacate con los picadillos y relleno listo.
* Rellena los volovanes justo en el momento de servir para que no se humedezcan
* Decora a tu gusto con los Langostinos reservados enteros y unas Huevas de Pescado si te gustan.
* Este relleno se ha de conservar en frío y cubierto de papel Film «a piel» (tocando la superficie), y papel de aluminio para preservar de lau luz y por consiguiente de la Oxidación.
Y ahora como siempre veamos las ELABORACIONES EN VIDEO, no dudes consultarme en comentarios (abajo) si te surge alguna duda. Buena Suerte.
VIDEO RECETA Los Mejores CANAPÉS Navideños son de Hojaldre
