Lomo Relleno con Piña: ¡La Receta Perfecta para Navidad!
Lomo Relleno con Piña: ¡La Receta Perfecta para Navidad!
Lomo Relleno con Piña: ¡La Receta Perfecta para Navidad!
¿Buscas una receta deliciosa y fácil para sorprender a tus invitados esta Navidad? ¡No busques más! Te traigo un lomo relleno con piña que dejará a todos con ganas de más. Sigue estos sencillos pasos y prepárate para disfrutar de una cena espectacular.
Video Receta paso a paso Lomo Relleno con Piña
Receta Sabrosa y muy lucida con un toque navideño que combina perfectamente con la carne de Cerdo. La piña le aporta dulzor y le aporta jugosidad además de contrastar muy bien reduciendo la sensación grasa de la Carne.
2 Lomo Relleno con Piña: ¡La Receta Perfecta para Navidad!
INGREDIENTES
Para el Lomo:
1 pieza de lomo (aproximadamente 1.2 kg)
2 Rodajas de piña (fresca o enlatada)
2 Lonchas de bacon
1 cucharada de pimentón dulce ahumado (preferiblemente de La Vera)
1 cucharada de tomillo seco
2 dientes de ajo
Pimienta negra recién molida al gusto
Sal al gusto
Para la Guarnición:
4-5 patatas grandes
Mantequilla
Aceite de oliva
Perejil fresco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
Paso 1: Preparar el Mojo
Limpia el lomo: Retira todas las telillas del lomo para que quede más suelto y tierno.
Haz el mojo: En un mortero, machaca los dos dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta.
Añade especias: Incorpora la cucharada de pimentón dulce ahumado, el tomillo y la pimienta negra. Mezcla bien.
Ajusta la consistencia: Agrega un chorrito del jugo que trae la piña hasta obtener una crema ligera para masajear la carne.
Paso 2: Marinar el Lomo
Masajea la carne: Unta bien el mojo por toda la pieza del lomo, asegurándote de cubrirlo completamente. Reserva un poco del mojo para después.
Paso 3: Rellenar el Lomo
Corta el lomo: Haz cortes en la parte superior del lomo, sin llegar hasta el fondo, para crear espacios donde introducir los ingredientes.
Rellena con bacon y piña: Inserta lonchas de bacon y rodajas de piña en los cortes que hiciste.
LOMO RELLENO CON PIÑA antes de asar
Paso 4: Preparar la Guarnición
Pelar las patatas: Pela las patatas y córtalas en bolitas usando una cucharilla vaciadora o en daditos. (puedes encontrar una cucharilla para hacer bolitas en mi tienda de Amazon)
Cocción previa: Hierve las patatas en agua con sal durante unos 7 minutos para ablandarlas ligeramente.
Paso 5: Asar el Lomo
Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C.
Colocar en la bandeja: Pon el lomo en una bandeja para asar y rocía con un poco del jugo de piña reservado.
Asar: Cocina durante 15 minutos, luego saca del horno y riega nuevamente con los jugos que suelta la carne.
Continuar asando: Vuelve a meter al horno otros 15 minutos, ajustando según el tamaño del lomo (30-40 minutos en total).
Paso 6: Terminar la Guarnición
Dorar las patatas: En una sartén, derrite un poco de mantequilla con unas gotas de aceite para que no se queme la Mantequilla y añade las patatas escurridas.
Sazonar: Agrega sal, pimienta y un toque de tomillo fresco mientras doras las patatas hasta que estén crujientes.
Paso 7: Servir
Presentación final: Una vez que el lomo esté listo, retíralo del horno, déjalo reposar unos minutos y corta en porciones.
Emplatar: Sirve el lomo acompañado de las patatas doradas y decora con perejil fresco si lo deseas.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso lomo relleno con piña perfecto para compartir en tu cena navideña. ¡Buen provecho!