GUISANTES CON PATATAS Y HUEVO en Primavera

Una Receta que adoro en mi casa cuando llega la temporada son los GUISANTES CON PATATAS Y HUEVO en Primavera ; no hay nada parecido al suave y dulce sabor de los Guisantes…

Receta con Sabor a Primavera muy Fácil CON SOLO 3 INGREDIENTES Y EN 30 MINUTOS! 😃

VIDEO RECETA paso a paso de GUISANTES CON PATATAS

Guisantes con Patatas y Huevo una Elaboración para chuparse los dedos 😋

Es lógico combinar la Leguminosa con elementos que no empañen su delicado sabor. Las patatas la aportan cremosidad y el Huevo ya sabes: «La mejor salsa del mundo».

INGREDIENTES

Guisantes Frescos

Patatas pequeñas ó grandes troceadas

Huevo (1 por persona)

AOVE

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

• Pela las Patatas y ponlas a cocer en una olla con agua fría y un poco de sal. No eches demasiada agua por que será la que llave toda la receta; es mejor cubrir las patatas un dedo por encima y si luego más adelante necesitamos más la agregaremos más tarde.
• Saca los Guisantes de sus vainas y reserva las vainas.

• Escalda en el agua de la cocción de las Patatas un puñado de Vainas de Guisante durante 2 minutos. Transcurrido el tiempo enfríalas en agua helada y reserva. El resto de las vainas puedes usarlas para hacer una Rica Crema de Guisantes.
• El tiempo de cocción de las Patatas será de unos 25 minutos así que cuando falten 5 minutos añade los guisantes para que el todo esté en su punto de cocción ideal.
• Transcurrido el tiempo saca alguna patata cocida e introdúcela en el vaso de la batidora junto a las vainas antes escaldadas y un poco de agua de la cocción. Procesa hasta obtener una crema bien fina.

• Pásala por un colador para retirar las hebras y añade el resultado a los guisantes con patatas. Quedará más ligado y con cuerpo. Dale un ligero hervor y comprueba el punto de sazomaniento.

Prepara unos huevos escalfados

• En una sartén con abundante agua salada sumerge un colador pequeño y casca 1 huevo; cubre con una tapa y cocina durante 3 minutos a fuego suave.

• Sácalo con una cuchara sopera con cuidado y ya lo puedes colocar sobre un plato. Prepara los que necesites.
• Sirve los Guisantes con Patatas bien caliente con 1 huevo escalfado en cada plato uy riega con un buen chorrito de Aceite de Oliva Virgen extra (AOVE).

* Prepara tus Guisantes para toda la familia y que Los disfrutes mucho!

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