Y que tal unos Gnoquis de Patata con setas?
Lo tienen todo, son fáciles, baratos y riquísimos; además los puedes tomar como plato único o como guarnición…
Los GNOQUIS son un plato tradicional de la Cocina Italiana, muy fáciles de preparar y de una gran versatilidad.
Combinan perfectamente con cualquier tipo de proteína o Verduras. Son deliciosos, simplemente salteados con Mantequilla, sal y un Poco de pimienta recién molida.
Te explico la TECNICA de PREPARACIÓN y algunos TRUCOS para que te queden perfectos; además te explico una de mis recetas preferidas con Gnoquis ó Ñoquis.
PLATO DELICIOSO de alto valor energético y calórico.
GNOQUIS DE PATATA CON SETAS 🍄
INGREDIENTES (para 4-5 personas)
500 gr. Patatas pesadas con Piel
260 gr. aproximadamente Harina de Trigo normal
1 Unid. Huevo tamaño L
150 gr. Setas (Shimeji, Portobellos; Champiñones…etc)
c/s Sal
c/s Mantequilla
c/s Pimienta Blanca
ELABORACIÓN
- Poner a cocer las Patatas con piel en una Olla con un poco sal, hasta que estén blandas (20-30 minutos), comprobar el punto pinchándolas. Dejar enfriar un poco
- Pelar las patatas y formar un puré pasándolas por pasapurés o simplemente chafándolas con un tenedor. Sazonar con Sal y Pimienta Blanca.
- Mezclar el Puré de Patata, Huevo y Harina y trabajar la mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- Estirar y formar trozos de masa, trocear en porciones más pequeñas y formar tiras alargadas con ellas; trocear en pequeños Gnoquis de unos 3-4 cm. Se puede darles forma estriada presionando contra los dientes de un tenedor corriente o tb. se pueden dejar tal cual.
- Congelar 24 horas para conservar y sacar unos cuantos (los que vayas a consumir)
- Escaldar durante 2 minutos en una hirviendo con un poco de sal.
- En una Sartén fundir mantequilla y darle un Salteo ligero a las Setas bien limpias
- Añadir los Gnoquis directamente del Agua a la Sartén con las Setas
- Dar una vuelta a fuego fuerte todo junto salteando
- Salpimentar y Servir muy caliente
*Los Gnoquis se pueden tambier consumir o cocinar recién hechos, pero personalmente prefiero congelarlos; la textura es más firme y menos elástica a la hora de comerlos.
VIDEO RECETA GNOQUIS DE PATATA CON SETAS
