FLOR DE ALCACHOFA CON HUEVO POCHÉ

Hoy te explico como preparar una FLOR DE ALCACHOFA CON HUEVO POCHÉ, un plato delicioso y sorprendente, además de sencillo.

Personalmente Amo las Alcachofas cocinadas de todas las formas posibles y en este blog encontrarás algunas Recetas con ellas

RECETA Fácil y APETITOSA con Alcachofas que se prepara en un momento CON SOLO 3 INGREDIENTES.

Te cuento los Tips para que te quede perfecta!

Sorprenderás en casa seguro 😉 SOLO 3 INGREDIENTES y un plato SANO, Sabroso y Espectacular 👌🏻

 

INGREDIENTES

Alcachofas Grandes (1 por persona)

Huevos (1 por persona)

1 Loncha de Jamón (yo uso Jamón Blanco)

Sal y Pimienta

AOVE

 

ELABORACIÓN

• Pon al fuego una Cazuela amplia con agua abundante y sumerge las Alcachofas enteras sin pelar; cuando empiece a hervir cuenta unos 30 minutos aproximadamente (hasta que estén tiernas); comprueba el punto pinchándolas con una puntilla o palillo.
• Resérvalas mientras enfriándole un poco
• Pon agua al fuego con Sal y un buen chorro de Vinagre de Vino Blanco; Lleva a ebullición
• Baja el fuego al mínimo y forma un remolino con unas varillas o espátula.
• Ve echando los Huevos cascados de uno en uno en el remolino y cocina durante 3 minutos aprox. la Clara tiene que quedar cuajada y la Yema líquida y cremosa; reserva sobre un papel secante.
• Prepara un crujiente de Jamón estirando entre 2 láminas de papel de Horno las láminas de Jamón. Cocina en el Microondas a media potencia durante 2 minutos. Reserva
• Retira las primeras capas de la Alcachofa (solo 2 capas); corta el tallo y pélalo.
• Ahora corta la punta de las Alcachofas, 3 cm. Más o menos y empieza a a abrir las hojas una por una por todo alrededor, sin desprenderlas del todo (a mí me ayuda colocarla de pie)
• Cuando este bien abierta cocínala en una Sartén con una gota de Aceite hasta que esté bien dorada y Crujiente, no olvides cocinar también el tallo que habíamos pelado.
• Sirve bien caliente Salpimentando y colocando un Huevo encima de cada Alcachofa. Salpica con Unos trocitos de Jamón que habrá endurecido.
• Riega con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra todo el conjunto y sírvelas bien calientes.

* Para calentar los Huevos Poché sumérgelos en Agua bien caliente durante unos segundos.

 

VIDEO TUTORIAL PARA HACER FLORES DE ALCACHOFA CON HUEVO POCHÉ