Hoy te explico como preparar una FLOR DE ALCACHOFA CON HUEVO POCHÉ, un plato delicioso y sorprendente, además de sencillo.
Personalmente Amo las Alcachofas cocinadas de todas las formas posibles y en este blog encontrarás algunas Recetas con ellas
RECETA Fácil y APETITOSA con Alcachofas que se prepara en un momento CON SOLO 3 INGREDIENTES.
Te cuento los Tips para que te quede perfecta!
Sorprenderás en casa seguro 😉 SOLO 3 INGREDIENTES y un plato SANO, Sabroso y Espectacular 👌🏻
INGREDIENTES
Alcachofas Grandes (1 por persona)
Huevos (1 por persona)
1 Loncha de Jamón (yo uso Jamón Blanco)
Sal y Pimienta
AOVE
ELABORACIÓN
- Pon al fuego una Cazuela amplia con agua abundante y sumerge las Alcachofas enteras sin pelar; cuando empiece a hervir cuenta unos 30 minutos aproximadamente (hasta que estén tiernas); comprueba el punto pinchándolas con una puntilla o palillo.
- Resérvalas mientras enfriándole un poco
- Pon agua al fuego con Sal y un buen chorro de Vinagre de Vino Blanco; Lleva a ebullición
- Baja el fuego al mínimo y forma un remolino con unas varillas o espátula.
- Ve echando los Huevos cascados de uno en uno en el remolino y cocina durante 3 minutos aprox. la Clara tiene que quedar cuajada y la Yema líquida y cremosa; reserva sobre un papel secante.
- Prepara un crujiente de Jamón estirando entre 2 láminas de papel de Horno las láminas de Jamón. Cocina en el Microondas a media potencia durante 2 minutos. Reserva
- Retira las primeras capas de la Alcachofa (solo 2 capas); corta el tallo y pélalo.
- Ahora corta la punta de las Alcachofas, 3 cm. Más o menos y empieza a a abrir las hojas una por una por todo alrededor, sin desprenderlas del todo (a mí me ayuda colocarla de pie)
- Cuando este bien abierta cocínala en una Sartén con una gota de Aceite hasta que esté bien dorada y Crujiente, no olvides cocinar también el tallo que habíamos pelado.
- Sirve bien caliente Salpimentando y colocando un Huevo encima de cada Alcachofa. Salpica con Unos trocitos de Jamón que habrá endurecido.
- Riega con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra todo el conjunto y sírvelas bien calientes.
* Para calentar los Huevos Poché sumérgelos en Agua bien caliente durante unos segundos.
VIDEO TUTORIAL PARA HACER FLORES DE ALCACHOFA CON HUEVO POCHÉ