ENSALADA de Calabaza Asada y Espinacas

ENSALADA de Calabaza Asada y Espinacas, solo escribir el título estoy babeando como los perros de Paulov 🤤

Receta Sorprendente y DELICIOSA de ENSALADA SANA y Sencilla de preparar. 

Combinación Equilibrada de Contraste de Sabores: Calabaza; Espinacas, Queso Ricotta, Nueces, Vinagreta… (Receta paso a paso)

VIDEO RECETA ENSALADA DE CALABAZA ASADA Sana Refrescante y DELICIOSA 👍🏻 lo tiene todo!

 

 

RECETA EN VIDEO SUBTITULADA INGLÉS Y ESPAÑOL

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INGREDIENTES ENSALADA DE CALABAZA ASADA

(2-3 personas)

1 Calabaza pequeña tipo Violin 

100 gr. Espinacas Baby

8 Hojas Albahaca Fresca

150 gr. Queso Ricotta o similar

12 Nueces peladas

1 Cucharada Pipas de Calabaza

1 Cucharada de Miel 

 

* VINAGRETA

1 Cucharadita Mostaza en Pasta Fuerte

1 Cucharada de Mahonesa 

1 Parte de Vinagre 

3 partes Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta Blanca

 

ELABORACIÓN

• Con un cuchillo fuerte y precaución divide la Calabaza a lo largo en 2 mitades iguales. Retira la parte de las Semillas y guárdalas para hacerlas tostadas con sal, plantarlas…etc.
• Dale a la pulpa unos cortes con un cuchillo; en la parte más carnosa los cortes han de ser mas profundos. Sazona con Sal, Pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva.
• Colócalas en un recipiente para ir al horno y cocina durante 45 minutos a 180º C con el horno precalentado.
• Cuando enfríe un poco la Calabaza seca con una Cucharilla pequeños trozos de bocado y resérvalos; deja parte de la Pulpa de Calabaza asada dentro. De esta forma dejamos el hueco interior de la calabaza listo para rellenar con la Ensalada por encima.
• Introduce en un tarro de cristal todos los Ingredientes de la Vinagreta y agita con fuerza para que emulsiones.
• Echa en un plato las Hojas de Espinacas y las de Albahaca vinagreta y remueve.
• Rellena la Calabaza con las Hojas Verdes aliñadas y coloca encima el Queso porcionado bien distribuido.
• Trocea las Nueces y ponlas encima tb. unas Semillas de Calabaza verdes y los trocitos de Calabaza que sacamos al principio.
• Chorrea con un Miel al gusto todo el conjunto y un poco más de la Salsa Vinagreta bien montada.

* Sírvela enseguida recién aliñada; es deliciosa! 

 

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