Me sigue pareciendo una Aberración, encontrarme, cada vez más, lugares en donde te preparan el Foie, o mejor dicho lo acompañan o Guarnecen con todo tipo de Mermeladas , Siropes, Frutas, Flores, Panes tostados Multisabores, y que sé yo más…
Creo que estamos perdiendo el Norte un poquito
A ver, que siendo un elemento tan Graso le vayan bien como acompañamiento elementos Ácidos y Dulces; completamente de acuerdo, pero una cosa que esté bien! , resulta que al final pierde toda su esencia y protagonismo.
Una cosa que no ayuda mucho, es que se ha convertido en un producto bastante común y que ya lo podemos encontrar de todas las calidades ya preparado, y claro con tanta Cocina Moderna….. Quien más quien menos, le gusta experimentar lo que ve en la tele o en cualquier medio de difusión cocineril.
Personalmente, que no me lo toquen por favor
Es un poco lo que pasa con el mundo Gin Tonic; otro mal parado, en toda ésta oleada de Modernismo y originalidad.
Una frase muy escuchada por los sabiondillos y puristas del mundo Gin (entre los que me incluyo) es:
– Esto más que un Gin Tonic, parece una Ensalada, cogñ no me extraña !!!, venga a añadirle de todo: frutas, especias, Hielo Seco, Siropes, Esencias…, y a mí lo que me parecen es que te lo estropean, por no decir palabrotas.
Un buen Foie es un buen Foie y un buen Gin…
Pués eso , que a veces el querer ser original, o hacer algo buscando una presentación llamativa conlleva que nos carguemos la Verdadera Esencia y sobre todo Sabor del Asunto.
