CROQUETAS FÁCILES DE POLLO FRITO

Yo creo que el Argumento del comienzo del Video lo dice todo de estas CROQUETAS FÁCILES DE POLLO FRITO…

Que delicia son unas CROQUETAS CREMOSAS; verdad?

Con este VIDEO TUTORIAL conocerás al detalle, todos los pasos necesarios para elaborar unas Croquetas EXTRA CREMOSAS.

VIDE RECETA CROQUETAS FÁCILES DE POLLO FRITO

INGREDIENTES (para 1 litro de masa)

2 Unid. Contra-muslos de Pollo

1/2 Litro Caldo de Pollo

1/2 Litro Leche Entera

70 gr. Harina de Trigo normal

70 gr. Mantequilla

c/s Sal

c/s Pimienta Blanca

*PARA EL REBOZADO

2 – 3 Huevos (depende del tamaño)

c/s Harina

c/s Pan Rallado

c/s Aceite de Oliva 0´4  o Aceite de  Girasol para freír las Croquetas

 

CROQUETAS FÁCILES DE POLLO FRITO 😋

 

ELABORACIÓN

• Salpimentar los contramuslos de Pollo deshuesado y en una Sartén caliente dorar por la parte de la piel primero y luego girar y cocinar por el reverso por espacio de 3 minutos; reservar
• Preparar la masa de croquetas fundiendo la mantequilla y rehogando en ella la harina a fuego lento durante unos minutos
• Agregar la leche caliente poco a poco y remover enérgicamente con ayuda de una espátula de madera; cocinar a fuego medio removiendo durante 20 minutos al menos
• Trocear en daditos pequeños de 1cm. de grosor  el pollo y añadirlo a la farsa.
• Rectificar el punto de Sazón y añadir Pimienta Blanca recién molida.
• Disponer la Farsa en un recipiente para enfriar distribuyéndola uniformemente; reposar 2 horas e introducir en Frigorífico unas horas.
• Cortar pequeñas porciones de masa formando croquetas redondas, cuadradas, ovaladas…boleando con las manos o simplemente cortando la masa tal cual (Ver Video)
• Pasar por harina y empolvar, a continuación por huevo batido con un pellizco de Sal y finalmente por pan rallado.
• Conservar en nevera hasta su fritura en Aceite bien caliente.
• Se pueden congelar bien protegidas y sacar una hora antes de freír para su utilización.
• Servir recién fritas acompañando de Alguna Salsa de tu gusto (Mahonesa, Tártara, Holandesa…)
• La puedes tomar como entrante o Aperitivo o como plato único, si quieres la Ensalada es un buen acompañamiento.