Yo creo que el Argumento del comienzo del Video lo dice todo de estas CROQUETAS FÁCILES DE POLLO FRITO…
Que delicia son unas CROQUETAS CREMOSAS; verdad?
Con este VIDEO TUTORIAL conocerás al detalle, todos los pasos necesarios para elaborar unas Croquetas EXTRA CREMOSAS.
INGREDIENTES (para 1 litro de masa)
2 Unid. Contra-muslos de Pollo
1/2 Litro Caldo de Pollo
1/2 Litro Leche Entera
70 gr. Harina de Trigo normal
70 gr. Mantequilla
c/s Sal
c/s Pimienta Blanca
*PARA EL REBOZADO
2 – 3 Huevos (depende del tamaño)
c/s Harina
c/s Pan Rallado
c/s Aceite de Oliva 0´4 o Aceite de Girasol para freír las Croquetas
CROQUETAS FÁCILES DE POLLO FRITO 😋
ELABORACIÓN
Salpimentar los contramuslos de Pollo deshuesado y en una Sartén caliente dorar por la parte de la piel primero y luego girar y cocinar por el reverso por espacio de 3 minutos; reservar
Preparar la masa de croquetas fundiendo la mantequilla y rehogando en ella la harina a fuego lento durante unos minutos
Agregar la leche caliente poco a poco y remover enérgicamente con ayuda de una espátula de madera; cocinar a fuego medio removiendo durante 20 minutos al menos
Trocear en daditos pequeños de 1cm. de grosor el pollo y añadirlo a la farsa.
Rectificar el punto de Sazón y añadir Pimienta Blanca recién molida.
Disponer la Farsa en un recipiente para enfriar distribuyéndola uniformemente; reposar 2 horas e introducir en Frigorífico unas horas.
Cortar pequeñas porciones de masa formando croquetas redondas, cuadradas, ovaladas…boleando con las manos o simplemente cortando la masa tal cual (Ver Video)
Pasar por harina y empolvar, a continuación por huevo batido con un pellizco de Sal y finalmente por pan rallado.
Conservar en nevera hasta su fritura en Aceite bien caliente.
Se pueden congelar bien protegidas y sacar una hora antes de freír para su utilización.