CONSERVA BONITO la Receta de mi abuela (TÉCNICA ACTUALIZADA)
Te voy a contar como me gusta a mí preparar CONSERVA BONITO la Receta de mi abuela (TÉCNICA ACTUALIZADA); El “Modus Operandi” es ancestral pero he revisado un poco la Receta y hemos reducido el tiempo de Cocción (entre otras cosas); y tambien la Elaboración (más sencilla).
Por que no hace falta pasarse el día limpiando Bonito para todo el Año…
Prepara CONSERVA DE BONITO que durará varios años ✅
TÉCNICA MODERNA Y ACTUALIZADA para hacer BONITO EN CONSERVA y APLICABLE a cualquier Pescado de la Categoría de los Túnidos y Escómbrios.
La Cocina ha cambiado; y las Valiosas Técnicas heredadas de nuestra abuelas y familias Evolucionan. Fórmula Explicada paso a paso y con los TRUCOS necesarios para un resultado perfecto 👌🏻
CONSERVA BONITO la Receta de mi abuela (TÉCNICA ACTUALIZADA)
CONSERVA DE BONITO ya terminada lista para Etiquetar
ELABORACIÓN
Esteriliza tus Tarros y las Tapas sumergiéndolos en Agua Hirviendo durante 10 minutos; déjalos secar poniéndolos boca abajo.
Pide a tu Pescater@ que te quite las Espinas; la Central por descontado; y si se enrolla un poca tb. te quitará las que van en medio de cada Filetón. Si es así tendrás los 4 Lomos De Bonito limpios. Si no con un cuchillo bien afilado y un poquito de paciencia, te muestren el Video Tutorial de más abajo cómo hacerlo 😉
Limpia muy bien la Carne de tu Pescado de Sangrecilla, restos de Visceras y pieles.
Corta tus Lomos en trozos del tamaño de tus frascos.
Ahora prepara un Agua para Desángrar los Lomos (Aproximadamente 1 Cuharada de Sal Marina colmada sopera X litro de Agua); diluye la Sal en el Agua y añade unos Hielos.
Introduce tus trozos de Bonito durante unas horas; esto limpiará de Sangre la Carne, la Blanqueará y la pondrá más tersa para poder manejarla.
Pon abundante Agua a hervir y sumerge los trozos de Bonito (cuando el agua está hirviendo). Deja cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Sácalos a un plato o fuente y déjalos templar.
Con ayuda de una puntilla, retira las partes oscuras (aprovéchalas para Sofritos, Empanadillas, Arroces, Ensaladas); dejando solo el Pescado inmaculado.
Introduce los Lomos en los Tarros bien apretados, pero con precaución. Aceita los Botes antes de empezar (echa un poco de Aceite al principio en el tarro antes de introducirlo)
Rellena los Tarros con Aceite de Oliva Suave hasta arriba, hasta 3 cm. antes del borde.
Cierra muy bien tus tarros
Prepara una Olla Grande con un paño en la base para evitar los golpes.
Introduce los tarros y cubre de Agua por completo
Deja Hervir durante 2 horas a fuego suave.
Deja enfriar dentro de la olla y luego saca y seca los Tarros.
Etiqueta tus tarros para llevar un control Exhaustivo y alacena durante al menos 2 años en un armario, bodega o Alacena, durante al menos 2 años.
Una vez abiertos conserva en frio durante 1 semana.
* No dejes de preparar tus Conservas por que es un producto natural, Económico, Nutritivo y Económico.
VIDEO TUTORIAL PARA PREPARAR CONSERVA DE BONITO
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