Cómo hacer Queso Vegano, hará que te plantees serias dudas sobre el Queso; por que lo primero es que según la RAE , Wikipedia y mi abuela; EL QUESO SE HACE CON LECHE ANIMAL… verdad?
QUESO VEGANO?
Pues yo creo que los tiempos están cambiando y hay que actualizarse; que la ALIMENTACIÓN esta cambiando, tanto en Hábitos y Costumbres, como en sostenibilidad y respeto hacia el medio ambiente…
El Movimiento Vegano, Vegetariano, Healthy cada vez cobran más fuerza, sobre todo entre la gente joven y es tan comprensible…
Personalmente cada vez «me Arrimo», o acerco mas a este tipo de cocina que beneficia no solo a tí si no al prójimo
A sí que yo afirmo que hay que actualizar los DICCIONARIOS CULINARIOS GASTRONÓMICOS y sin perder los Orígenes de la Gastronomía Tradicional en continua evolución, modas aparte ; (que es la que nos ha traído hasta aquí…) ABRIR LA MENTE !
CAMBIANDO DE TEMA Y ENTRANDO YA EN MATERIA…
Te va sorprender y mucho este QUESO VEGETAL elaborado con Garbanzos por que todo son VENTAJAS:
– Es muy muy Económico 💶＄
– Personalizable (añade tus especias favoritas) 😉
– Fácil de preparar 👍🏻
– Puede ser SALADO y DULCE también 😮
– Es Sano y Nutritivo ✅
Este Queso Vegano tiene las mismas utilidades que un Queso tipo Burgos Fresco o Tierno… con las bondades de ser MUY RICO EN PROTEINA VEGETAL, la que aportan los Garbanzos, (EQUIVALENTE A LA SOJA); lo que lo hace MUY INTERESANTE NUTRICIONALMENTE HABLANDO.
INGREDIENTES QUESO VEGANO
100 gr Garbanzos remojados en Agua Caliente 12 horas
650 ml. Agua Corriente (mejor mineral)
Zumo de 1/2 Limón o Lima
1/2 Diente de Ajo desprovisto de brote
c/s AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra
c/s Pimienta Blanca
c/s Aceite de Sésamo
c/s Sal
ELABORACIÓN
- Turbina en tu Robot los Garbanzos remojados
- Pon a cocinar en un Robot con Temperatura o a fuego medio removiendo sin parar durante 25 minutos al menos; h are perder el sabor a crudo o verde
- Sazona con tus Especial al gusto; yo he elegido espaciarlo como el Humus
- Cuela o pasa por Tamiz aprovechando al máximo la pulpa
- Aceite un recipiente y viértelo; deja enfriar unas horas y ya está listo
*PRUÉBALO en/con 👉🏻😋👉🏻 Las utilidades son tantas como abarque tu imaginación: a la plancha, Frito, Rebozado, en frio sobre Ensaladas frías ; tb. sobre platos calientes al final; sobre Pizzas (estoy haciendo una 100% Vegana que Postearé en breve), untado sobre una costa…etc
* Utiliza un Robot de Cocina que cocine con calor para elaborarlo o también se puede elaborar con un Túrmix de mano ó Batidora y cocinarlo manualmente.
pd. Puedes si quieres «no colarlo» y obtendrás una Textura más consistente y fibrosa, lo dejo a tu gusto 😉
VIDEO TUTORIAL CÓMO HACER QUESO VEGANO
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