COMO HACER POLLO AL CURRY AUTÉNTICO THAILANDES

Adoro la Cocina Thailandesa y unos de mis platos preferidos es el Curry;  pero no cualquier curry… por eso te voy a enseñar como me gusta a mí, te voy a contar COMO HACER POLLO AL CURRY AUTÉNTICO THAILANDES

Esos sabores y olores tan diferentes despertaron en mí hace ya mas de dos décadas algo que no puedo explicar, pero que desde entonces no he dejado de venerar; si me conoces lo suficiente como para compartir mesa conmigo, seguro que ya te lo he preparado en mi casa o en la tuya 😉

 

El Curry en Thailandia es como en España la Paella o en Italia la Pasta…

 

LA RECETA MÁS COMPLETA Y AUTÉNTICA DE CURRY THAILANDES EN ESPAÑOL contada paso a paso y con los INGREDIENTES ORIGINALES NECESARIOS y lo más IMPORTANTE : Dónde conseguir los Ingredientes necesarios para cocinarlo 😉

 

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

 

Pechuga de Pollo (300 gr. aprox)

1/2 Pimiento Rojo

1 Unid Pimiento Verde

1/2 Cebollas Tierna 40 gr. Shitake

40 gr. Tirabeques c/s Pasta de Curry Rojo (*)

400 ml. Leche de Coco 

1 Vaina de Lemon Grass (*)

c/s Galanga (*)

2 Unid Hojas de Lima Kaffir (*)

c/s Jengibre fresco

1 Unid Guindilla Roja o Chile

c/s Cilantro

1 Unid Lima

c/s Sal

(OPCIONAL 1 Unid. de Diente de Ajo)

 

ELABORACIÓN

 

– Pela y corta todos los Ingredientes y Trocea tb. el Pollo en Trozos grandes

– Prepara un Sofrito con la Verdura con un buen chorro de AOVE, la Cebolla y los Pimientos, Shitake, Tirabeques, Guindilla y la Pasta de Curry Rojo.

– Añade al Sofrito el Jengibre y la Galanga Picados finamente

– Adiciona la Lima Kaffir y el Lemon Grass

– Rehoga y Añade la Leche de Coco ; deja Hervir 5 minutos

– Hecha el Pollo Troceado y cocina hasta que este cocinado, debe quedar bien jugoso.

– Rectifica el punto de Sal, añade unas hojitas de Cilantro fresco al gusto, apaga el fuego y deja reposar un minuto.

– Sirve muy caliente y acompaña con unas cortadas de Lima fresca y unas hojas de Cilantro recién cortadas.

 

ENLACES PARA CONSEGUIR INGREDIENTES EXÓTICOS

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* Hojas de Lima Kaffir: https://amzn.to/3aTFuKg

* Lemon Grass: https://amzn.to/2QwqZ7F

* Galanga: https://amzn.to/2xEYi1E

 

 

VIDEO RECETA COMO HACER POLLO AL CURRY AUTÉNTICO THAILANDES