Como hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar
Como hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar; un Mar y Montaña de lujo que hará las Delicias de los Gourmets más Exigentes, te lo aseguro
Fórmula para preparar un ARROZ FRITO (Estilo Thailandes o Chino); y que te quede perfecto ✅ El Grano no se rompe; puro Sabor y Textura Crujiente, con muy poca Grasa. Por que Arroces hay muchos; pero como este muy pocos… Muy Fácil de preparar te lo cuento paso a paso con los TRUCOS necesarios para que te quede perfecto 👌🏻
Como hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar
INGREDIENTES ( 2 personas )
300 gr. Arroz Jazmín
175 gr. Magret de Pato (pechuga de Pato cebado)
1 Calamar Mediano
1 Huevo Mediano
1 Cebolleta Fresca
1 Diente de Ajo
1 Chile o Cayenas (opcional)
Piel de Lima Verde
Cebollino (Ciboulette)
Salsa de Soja
AOVE
Sal y Pimienta
ARROZ FRITO DE PATO Y CALAMAR
ELABORACIÓN
Enjuagar el Arroz y poner a cocinar tapado con el Agua 10 minutos; 5 a Fuego Fuerte y 5 A fuego Lento. Una vez terminada la Cocción, dejar reposar sin destapar por espacio de una Hora.
Picar la Verdura (Ajo, Verde de Cebolleta, Chile)
Limpia muy bien el Magret de Pato con un cuchillo por la parte de la piel, sin llegar hasta la Carne, solo retira un poco de grasa (la mitad aproximadamente)
En una Sartén bien caliente Dora el Magret salpimentado por la parte de la piel dos minutos, retira y guarda la Grasa que ha soltado y gíralo para cocinarlo otros 2 minutos por el otro lado; reserva.
Limpia y trocea muy bien el Calamar en tiritas finas y dale un ligero rehogado en la grasa del Pato que quedó en la Sartén, retira y reserva
Sofríe la Verdura empezando por el Ajo; si fuera necesario añade un poco de Aceite.
Ahora desgrana el Arroz con la mano y añádelo a la Verdura; sofríe a fuego fuerte el conjunto removiendo suavemente.
Condimenta con un chorlito de Salsa de Soja y pon apunto de Sal y pimienta.
Emplata enseguida; ralla un poco de piel de Limón por encima y filetea el Magret de Pato bien fino y dispónlo por encima; con el propio calor del Arroz se terminará.
* Comparte y Disfruta de este plato Mar y Montaña con una Copita de Vino Tinto si gustas 😉
VIDEO TUTORIAL Como hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar