SECCIÓN DE RECETAS FÁCILES ORIGINALES Y SENCILLAS DEL BLOG GASTRONÓMICO pilpileando.com
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” DEL PATO COMO DEL CERDO ME GUSTAN HASTA LOS ANDARES “ Siento auténtica debilidad por la Carne de Pato, no hay parte que no me guste: Magret, Muslos, Alitas, Confit, Mollejas, Lengua, Foie o Hígado, Grasa fundida… Me parece una Carne de gran calidad y sabor exquisito Es su grasa lo […]
Mi plato favorito… Es el título de un Post que escribí hace ya algún tiempo en el que te cuento cuales son los factores más importantes ,(bajo mi punto de vista), o por lo menos cuales son los condicionantes que hacen o crean el momento perfecto, en el que degustas un plato y tocas […]
De siempre hemos utilizado la Nata o Crema de Lecha para hacer, redondear y ligar Salsas. La Nata se usa también para hacer reducciones buscando espesar, dar cremosidad y suavidad a nuestras Salsas. La mayor parte de las Salsas con base de Nata o Crema de leche son de origen francés. Se llevan […]
Siempre he sido un entusiasta del Pimentón Ahumado de “La Vera” Que como sabrás es una DO. (Denominación de Origen), protegida por el Consejo Regulador que lleva el mismo nombre ; en una Región en concreto de España. Agrupa a 40 poblaciones pertenecientes a la Provincia de Caceres en la zona […]
Ya conocíamos el Restaurante Koreano Hanok en Deia (Mallorca)… Y como clientes fieles y devotos que somos , cuando por medio de su Página de Facebook nos enteramos de que organizaban un Curso de Cocina, nos apuntamos con los ojos cerrados. Primero una Clase práctica en la que Cada […]
¿Que es un Nugget? Según la madre de todas las enciclopedias (On line); Wikipedia por supuesto: Nuggets (del Inglés), significa “pepitas” O lo que es igual, pequeñas porciónes de Pollo en trozo o picado, rebozado o empanado, frito u horneado, crujiente. En ocasiones hasta el rebozado se hace con el mismo pollo deshidratado […]
ENSALADA TARTARA DE SALMON CON VINAGRETA DE LAVANDA Cada vez que veo esta Video Receta, me pongo a salivar como los “Perros de Paulov”, todo recién hecho y prácticamente en tiempo real. Se trata de una Sana Ensalada de Salmón con Salsa Tartara y una original Vinagreta de Lavanda; la Receta en si […]
QUINOA Hace ya algún tiempo que publiqué un post sobre la Quinoa en donde explicaba todas sus bondades que no son pocas. En esta ocasión y seguro que no será la última, puesto que personalmente creo, que el fenómeno Quinoa, quien algunos tildan de Moda Pasajera; ha llegado para quedarse; y que su […]
MAYONESA EN 10 SEGUNDOS ??? Hace unos meses escribí un Post titulado: MAHONESA Y MUJERES ALGUNOS MÍTOS, pués bien vuelvo a la carga con más información sobre la Salsa Mayonesa al respecto. En esta ocasión no voy a hablar de Supercherías baratas, aunque puede que algún lector-a todavía las siga creyendo. Hoy traigo un Hecho […]
CHUTNEY DE MADROÑOS El Chutney es una elaboración de origen Indio muy especial … Hay tantas variedades de Chutney como frutas y Verduras POR QUÉ ES TAN ESPECIAL ??? Es muy vistoso, goloso, fresco y apetecible. Puede acompañar a platos; o realzar sabores; o contrarrestar el exceso de grasa ya que es […]
Continuando con la enfermedad de l@s FOIE ADICT@S, te propongo otra Genial y Riquísima Receta. Ésta vez el Higado que voy a preparar es de Pescado; – de pescado ? – si, si de … Éste amíguete tan guapo de la foto es un Rape en su hábitat, ósea en el fondo del Mar. Aunque […]
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON FRUTA Las bondades de el Queso de Cabra son de tod@s sabidas o por lo menos, a todo el mundo… le suena que es bueno para la Salud, pero la mayoría no saben por qué. POR QUÉ ES TAN ESPECIAL ? Bajo contenido en […]