ÉSTA SECCIÓN VA DE OPINIÓN, ( LA MÍA ); UNA VECES PARA COMENTAR O DENUNCIAR ALGO Y OTRAS PARA COMPARTIR CURIOSIDADES QUE DESCUBRO Y ME GUSTA COMPARTIR CONTIGO.
Estamos expuestos… Está claro que el torero se la juega en cada corrida. Nosotros, los Hosteleros, en cada comida. Yo creo, que por lo menos, en el caso de los toros, el animal tiene su certificado de calidad avalado por la ganadería Por qué de ésta reflexión?? Quién opina sobre nosotros?? Vivimos en una […]
MODENITIS Hace ya algo más de dos décadas, que el Vinagre de Módena irrumpió en el mundo de la restauración. Me acuerdo de aquellos comienzos , era algo novedoso y muy útil en cocina. Daba mucho juego, para aliños, refritos, caramelos, y todo lo que nuestra imaginación abarcara. Una de sus caracteristicas más […]