BOQUERONES EN VINAGRE VEGANOS Ó NOQUERONES

Curiosa e ingeniosa versión de los Boquerones, que se prepara en un momento; te doy las claves para que te queden ideales. No dejes de probarlos 😋 BOQUERONES EN VINAGRE VEGANOS Ó NOQUERONES.

 

La clásica tapa de Boquerones marinados en Vinagre en versión vegana

 

Cuando los ví hace unas semanas; o mejor dicho cuando los probé, me sorprendían más, pues el parecido sápido y tb. en cuanto textura se refiere, es sorprendente.

Pero lo que me parece sin duda genial, es la ocurrencia. Y eso que me cuentan que en Madrid que es de donde viene esta tapa, ya preparan versiones con más Verduras, incluso con Zanahoria.

De hecho mi amigo Angel Palacios de la PAGINA DE FACEBOOK: “COCINAR A CIEGAS“, los ha llegado ha hacer con Setas, si si como lo oyes 😲

Y es que no me extraña, por que se preparan en un momento, trabajo dan bien poco, y además de ser muy sano y todo sea dicho si, Vegano y Vegetariano; Están muy ricos !

 

INGREDIENTES

 

1 Unid Calabacín Verde

2 dl. Vinagre de Vino Blanco

2 Unid. Dientes de Ajo

c/s Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

c/s Perejil fresco picado (https://youtu.be/BzquaMoQM_s)

c/s Sal Fina

 

 

 

ELABORACIÓN

 

– Pelar el Calabacín y despepitar con ayuda de una cucharilla de postre.

– Laminar el Calabacín con ayuda de un pelador de cocina en láminas de 1/2 cm. aproximadamente.

– Salar perfectamente e impregnar con el Vinagre mezclando con las manos

– Macerar alrededor de una hora – Retirar el Vinagre y secar las láminas de Calabacín ayudándonos de un papel secante

– Estirar las láminas en una fuente o bandeja de presentación bien estiradas

– Picar los Ajos finamente y salpicar por encima del calabacín, cubrir de AOVE y espolvorear con Perejil recién picado.

 

 

VIDEO RECETA BOQUERONES EN VINAGRE VEGANOS Ó NOQUERONES