Boquerones al horno con salsa Mery 😋
Cuando llegan los boquerones buenos cuesta resistirse. Una receta fácil, rápida y con pocos ingredientes que queda para chuparse los dedos.
Con una Salsa Mery de ajo, perejil y limón que es pura gloria. Ideal para una comida ligera o un aperitivo de los buenos.
⏱️ Tiempos
Preparación: 15 minutos
Horneado: 5 minutos
Total: 20 minutos
VIDEO RECETA PASO A PASO BOQUERONES AL HORNO CON SALSA MERY
INGREDIENTES
Boquerones frescos
Ajos
Perejil
Zumo de Limón y/o Vinagre
Aceite de Oliva (uso virgen)
Sal y Pimienta Blanca
Cómo preparo esta receta
Pon los boquerones en un bol con agua muy fría o agua con hielos.
Añade un poco de sal y déjalos unos 5 minutos.
👉 Esto ayuda a desangrarlos un poco y deja la carne más limpia y tersa.
Repásalos bien, elimina posibles restos y sécalos ligeramente.
Mientras tanto, prepara la Salsa Mery...
Pica unos dientes de ajo muy finitos y un buen puñado de perejil fresco.
Exprime un limón en un bol y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Incorpora el ajo y casi todo el perejil.
👉 Reserva un poquito para decorar al final.
Mezcla bien hasta conseguir una salsa aromática y ligada.
Precalienta el horno a 200 ºC.
Unta ligeramente con aceite una fuente apta para horno.
Coloca los boquerones abiertos y bien ordenados, todos en el mismo sentido.
👉 Quedan más bonitos y se cocinan de forma uniforme.
Añade un poco de sal y pimienta blanca.
Salsea ligeramente con la salsa Mery por encima.
No hace falta cubrirlos demasiado.
Lleva al horno.
👉 5 minutos a 200 ºC serán suficientes para que queden jugosos.
Saca del horno y termina con unas rodajas de limón y el perejil reservado.
El truco de Guille
No te pases con el horno.
👉 En 5 minutos quedan jugosos y perfectos.
Si los dejas demasiado, se secan enseguida.
Consejos para que queden perfectos
Usa boquerones frescos y brillantes.
La Salsa Mery también queda genial con sepia, navajas o pescado a la plancha.
La pimienta blanca les da un puntito muy rico.
Congela previamente el pescado si vas a cocinarlo poco hecho.
Conservación y preparación previa
Mejor recién hechos.
La salsa Mery puedes dejarla preparada en la nevera y usarla en otras recetas.
Aguantan bien unas horas fríos, pero calientes están mucho mejor.
Para terminar…
Pocos ingredientes, cinco minutos de horno y un plato sano, económico y lleno de sabor.
De esos que desaparecen de la mesa sin darte cuenta.
Cocinar poco y disfrutar mucho
Mi libro de cocina (recetas fáciles y sin postureo)
