BIZCOCHO Húmedo de MANDARINAS

Escrito por Guille Rodriguez el 01/02/2023 en DULCES Y POSTRES, SALSEANDO (RECETAS)

Un BIZCOCHO Húmedo de MANDARINAS siempre es una buena idea; sobre todo cuando hace frío y las mismas están en su momento óptimo de dulzor y tersura.

Este PASTEL de Mandarinas que te propongo es DELICIOSO y MUY JUGOSO !

Fácil de preparar y te puedo asegurar que se acaba en seguida 😊

Pero comencemos viendo la Video Receta para que veas los sencillo que es de elaborar 😃

VIDEO RECETA BIZCOCHO JUGOSO DE MANDARINAS

Solo tienes que preparar este Bizcocho Húmedo con MANDARINAS Naturales y a disfrutar 😋

INGREDIENTES BIZCOCHO HÚMEDO DE MANDARINA

(Cantidades para Molde de 20 cm)

5 Mandarinas Medianas

2 Huevos

90 gr. Azucar

2 Cucharadas de Azúcar Glass

100 ml. Aceite Girasol

170 gr. Harina Normal

12 gr. Levadura Química (Polvos Hornear)

Punta de Sal

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es ir precalentando el horno a 200º C por que este Pastel húmedo de Mandarinas se prepara en un periquete.
Forra un molde (yo uso uno de 20cm) con papel de Hornear y píntalo con un poco de Aceite ó Mantequilla
Ralla la piel de 2 mandarinas y exprímelas hasta obtener todo el zumo; el resto de las mandarinas solo pélalas.
Parte las mandarinas por la mitad transversalmente intentando que no se desprendan los gajos
Echa en el fondo de tu molde un par de cucharas de Azúcar bien espolvoreada.
Coloca las Mandarinas boca abajo en el molde con la parte cortada hacia abajo en contacto con el Azucar
Separa las Claras de las Yemas de los huevos
Agrega las Yemas de Huevo, la Ralladura, el Zumo y el Aceite en un bol y bate con varillas hasta que estén bien cremosas (unos 3-4 minutos a velocidad máxima)
Ahora con las varillas limpias monta las claras agregando unos granos de Sal para ayudar a que monten bien ; monta solo hasta la mitad (Cremosas); a partir de aquí ve agregando azúcar poco a poco conforme subes la velocidad hasta conseguir un Merengue firme.
Tamiza la Harina y los polvos de Hornear sobre las Yemas y mezcla suavemente.
Ve añadiendo Merengue y mezclando poco a poco con movimientos envolventes para que se deshinche lo menos posible la mezcla y asía que sea una Crema esponjada y homogénea; sin grumos!
Vierte sobre las Mandarinas que estaban en el molde y da unos golpecitos suaves al molde para expulsar posibles burbujas de aire.
Introduce en el horno sin ventilador durante 40 minutos a 1i80º C . Comprueba que está cocinado pinchándolo con unas puntilla o palillo en el centro, si no mancha es que está listo!
Déjalo templar un rato y desmolda girándolo con ayuda de un plato o fuente adecuada; las mandarinas han de quedar hacia arriba.
Espolvorea con poco de Azúcar Glass (Lustre) y ya puedes disfrutarlo a gusto!