Bizcocho Esponjoso de Naranjas; aprovecha que las Naranjas están en su mejor momento 😀
¡Vamos a preparar un delicioso bizcocho esponjoso de naranjas sin levadura!
VIDEO RECETA (paso a paso) Bizcocho Esponjoso de Naranjas
INGREDIENTES BIZCOCHO
3 Naranjas Medianas
5 Huevos
250 gr. Harina Trigo
200 gr. Azúcar
Punta de Sal
* ALMIBAR
100 gr. Azúcar
100 gr. Agua
ELABORACIÓN BIZCOCHO DE NARANJA
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Separar los huevos: Separa las claras de las yemas y colócalas en dos boles diferentes.
Paso 2: Montar las yemas
- Montar las yemas: En un bol con las yemas, añade aproximadamente un tercio del azúcar total. Bate con una varilla eléctrica hasta que tripliquen su volumen y queden cremosas.
Paso 3: Montar las claras
- Montar las claras: En el otro bol, añade unos granitos de sal a las claras. Comienza a batir a baja velocidad hasta que estén espumosas.
- Añadir azúcar: Agrega el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo hasta obtener un merengue firme (debe dejar picos).
Paso 4: Mezclar ingredientes
- Incorporar naranja: A las yemas montadas, añade la piel rallada de una naranja bien lavada y el zumo de la misma. Mezcla bien.
- Combinar merengue y yemas: Añade un poco del merengue a la mezcla de yemas para aligerarla, luego incorpora esta mezcla al resto del merengue.
- Tamizar la harina: Tamiza la harina en varias veces mientras mezclas suavemente con una espátula o lengua de cocina hasta que esté todo bien integrado.
Paso 5: Preparar el molde
- Preparar el molde: Forra un molde (yo uso unos de 20 cm de diámetro ) con papel de hornear y engrasa tanto el papel como las paredes del molde con aceite o mantequilla.
- Verter la masa: Vierte la mezcla en el molde, golpea ligeramente para distribuirla uniformemente y repasa con un palillo para evitar burbujas de aire.
Paso 6: Hornear
- Hornear: Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador) y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Comprueba si está listo pinchando con un palillo; debe salir el palillo limpio.
Paso 7: Preparar la decoración
- Confitado de naranjas: Mientras se hornea el bizcocho, corta rodajas finas de naranja (con piel) previamente lavadas. Aproximadamente de 1 – 1´5 cm. de grosor.
- Hacer almíbar: En una cacerola o sartén bien limpia, mezcla el azúcar y agua, calienta hasta disolver el azúcar, luego hierve fuerte antes de bajar el fuego e introducir las rodajas de naranja para confitarlas a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que se seque el Almibarándole. Procura que estén bien sumergidas para que queden tiernas.
Paso 8: Enfriar y presentar
- Enfriar el bizcocho: Una vez horneado, deja enfriar sobre una rejilla.
- Igualar el bizcocho: Con un cuchillo de sierra, iguala la parte superior del bizcocho si ha subido demasiado.
- Emborrachar con zumo: Coloca el bizcocho en un plato (con la parte inferior hacia arriba) y empápalo bien con zumo de naranja para que quede jugoso.
- Decorar: Termina decorando con las rodajas de naranja confitada por encima formando un círculo decorativo.
¡Y listo! Ya tienes tu bizcocho esponjoso de naranjas preparado para disfrutar.
