Bizcocho de Almendras Jugoso y Sin Harina de Trigo, por lo que no tiene Gluten!
¿Te apetece un bizcocho delicioso y jugoso? Se conserva así durante días… Este bizcocho de almendras es perfecto para ti. Con pocos ingredientes y muy fácil de hacer, ¡vamos a verlo!
VIDEO RECETA BIZCOCHO DE ALMENDRAS JUGOSO
Esta Receta de Bizcocho de Almendra es Fantástica! 😋 El Bizcocho se mantiene jugoso durante días y con un sabor increíble a Almendras.
INGREDIENTES BIZCOCHO
(Cantidades para Molde de 1´5 Litros)
250 gr. Almendra Molida
40 gr. Almedra Fileteada
2 Plátanos maduros
3 Huevos (L)
50 gr. Aceite Girasol
1 Cucharita Levadura Royal
50 gr. Azúcar (OPCIONAL)
Piel de Limón
1 Cucharita Esencia Vainilla
Sal
ELABORACIÓN BIZCOCHO DE ALMENDRAS
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de empezar, precalienta tu horno a 170º C . Así estará listo cuando termines de preparar la mezcla, pues la elaboración es bastante rápida.
Paso 2: Machacar los plátanos
Toma dos plátanos maduros y machácalos con un tenedor hasta que queden como una papilla bien fina. Recuerda, cuanto más maduros estén los plátanos, menos azúcar necesitarás añadir. Reserva esta mezcla.
Paso 3: Separar las claras y las yemas
Ahora, separa las claras de las yemas de los huevos. Coloca las claras en un bol y las yemas en otro.
Paso 4: Emulsionar las yemas
Bate las yemas con el azúcar (personalmente me gusta usar azúcar de caña),hasta que estén cremosas. Sigue batiendo y ve añadiendo el aceite en hilo fino, como si estuvieras montando una mayonesa. Quedará una mezcla cremosa y estable.
Paso 5: Añadir los sabores
Incorpora el plátano machacado a la mezcla de yemas. Agrega también una cucharadita de esencia de vainilla y la piel de un limón lavada previamente. Si te gusta, puedes añadir canela o cualquier otro aromatizante que prefieras.
Paso 6: Mezclar los ingredientes secos
Añade una cucharadita de polvo de hornear (levadura química) y unos granitos de sal para potenciar el sabor de tu BIzcocho. Mezcla todo bien.
Paso 7: Montar las claras
Es hora de montar las claras. Usa varillas limpias y añade unos granitos de sal para ayudar a que se monten mejor. No es necesario montar demasiado; solo espúmalas hasta que estén cremosas.
Paso 8: Unir mezclas
Agrega parte de las claras a la mezcla con las yemas. Utiliza las propias varillas para mezclar suavemente. Luego, vierte esta mezcla sobre el resto de las claras montadas.
Paso 9: Incorporar la almendra
Con cuidado, añade la almendra molida a la mezcla usando una espátula. Hazlo con movimientos envolventes para no bajar demasiado la mezcla.
Paso 10: Preparar el molde
Forra un molde para cake (de litro y medio) con papel de hornear (si lo humedeces será más flexible). Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos para eliminar burbujas de aire.
Paso 11: Decorar y hornear
Salpica la superficie del bizcocho con almendra fileteada para darle un toque especial. Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 170 grados Celsius (calor arriba y abajo, sin ventilador). Para saber si está listo, pínchalo con un palillo; si sale limpio, ¡está cocido!
Paso 12: Enfriar y disfrutar
Desmolda el bizcocho con cuidado mientras aún está caliente y déjalo enfriar sobre una rejilla.
¡Y listo! Ya tienes tu bizcocho de almendras jugoso, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Se conserva bien durante tres o cuatro días sin necesidad de estar en frío, así que no dudes en prepararlo.
Recuerda que este bizcocho tiene muy poca azúcar (o ninguna si lo prefieres) y es totalmente libre de gluten. ¡El sabor es pura almendra!
¡Anímate a probarlo! y déjame un comentario sobre el resultado.
Guille
