ARROZ CON LECHE MUY CREMOSO RECETA TRADICIONAL

Escrito por Guille Rodriguez el 02/11/2022 en DULCES Y POSTRES, SALSEANDO (RECETAS)

El ARROZ CON LECHE MUY CREMOSO RECETA TRADICIONAL no necesita de mucha presentación, hablamos de un postre de toda la vida; la nuestra y la de nuestros mayores; personalmente desconozco el origen y seguro que no es difícil de imaginar; se trata de un dulce humilde, contundente, calórico, que probablemente tenga su origen en tiempos de hambruna…

Esta RECETA tan FÁCIL y Económica de Arroz con Leche Tradicional, es muy agradecida

Se prepara en la cantidad que queramos con el mismo esfuerzo y resultado; solo necesita de un poco de atención por nuestra parte…

* Resultado: ARROZ CON LECHE CREMOSO Y AROMÁTICO para tomar bien fresquito depués de una buena comida familiar o en plan egoísta para merendar uno mism@ 😃

Duración de varios días en frio; eso si bien cubierto de un papel plástico (Film), para preservarlo de olores, ya que es propenso a adquirir aromas de otros alimentos, como todos los postres lácteos.

ARROZ CON LECHE RECETA Cremosa😋 (SOLO LECHE)

Creo que es importante recalcar lo de solo Leche: Yo he sido el primero en añadir un poco de Nata (Crema de Leche) a este postre, o mantequilla, para conseguir un punto de cremosidad más acentuado; en este caso me centro en la Receta más tradicional, humilde y auténtica; aprovechando el Almidón que libera el propio arroz para que quede bien cremoso.

INGREDIENTES ARROZ CON LECHE

1 Litro de Leche Entera

115 gr. Arroz Grano Redondo

150 gr. Azúcar

Canela en Rama

Piel de Limón

Vainilla en Rama ó Esencia

Granitos de Sal

ELABORACIÓN

Escalda el Arroz en agua hirviendo y cuando vuelva a hervir el agua, escúrrelo.
Dispón en una olla la Leche fría con los Aromatizantes: Canela , Vainilla (yo uso en rama) y corteza de Limón sin parte blanca
Añade el Arroz y una pizca de Sal, sube a fuego medio y remueve hasta que empiece a hervir
Baja el Fuego al mínimo y cocina durante 40 minutos removiendo cada 5 minutos para evitar que se pegue en el fondo de nuestra olla.
Añade el Azúcar y deja cocer 5 minutos más
Apaga el Fuego y retira los Aromáticos; sirve en recipientes adecuados (los que más te gusten), pero si son de corte rústico, pues mejor.
Deja enfriar a temperatura ambiente; tapa muy bien y refrigera para tomarlo bien fresquito después de una buena comida.

* Tiene una duración de 3-4 días conservándolo en frio

* Ten encuesta dos cosas; que el Arroz sea de grano redondo que la Leche sea entera.

RICE PUDDING INGREDIENTS

1 Liter of Whole Milk

115 gr. Round Grain Rice

150 gr. Sugar

Cinnamon Stick

Lemon Peel

Vanilla Sticks or Essence

Salt Granules

ELABORATION

– Blanch the Rice in boiling water and when the water boils again, drain it.
– Put the cold Milk in a saucepan with the Aromatizers: Cinnamon, Vanilla (I use vanilla stick) and Lemon peel without white part.
– Add the Rice and a pinch of Salt, raise the heat to medium and stir until it starts to boil.
– Lower the heat to the minimum and cook for 40 minutes stirring every 5 minutes to avoid sticking to the bottom of the pot.
– Add the sugar and cook for 5 more minutes.
– Turn off the heat and remove the Aromatics; serve in suitable containers (the ones you like best), but if they are rustic cut, all the better.
– Let it cool at room temperature; cover tightly and refrigerate to drink it cool after a good meal.

* It has a duration of 3-4 days conserving it in cold.

* Keep in mind two things; that the Rice must be of round grain and the Milk must be whole.