TRUFAS DE CACAO 70% CACAO

Me encantan los Bombones y dentro de ellos entre todos las Trufas; por eso y altruistamente te voy a enseñar a preparar una deliciosas TRUFAS DE CACAO 70% CACAO para que veas lo que vale un peine… Y ya me contarás.

Qué te parece si en vez de comprarlas; esta vez las preparas tu mism@?

Unas TRUFAS DE CACAO DELICIOSAS 😋 son de esos Dulces, que no pueden faltar, con la copita de cava o Champan, verdad?

Son muy fáciles y Versátiles, por que las puedes personalizar con el Aroma o Licor que más te guste; además el TIEMPO DE PREPARACIÓN ES MÍNIMO, tan solo 30 minutos.

Te explico como preparar tus propias Trufas de Cacao al detalle y como siempre paso a paso en el siguiente Video Tutorial.

INGREDIENTES ( para unas 50 Trufas de 10 gr.)

425 gr. Cobertura de Chocolate Negro

70 % Cacao en Tableta, trozo o Gotas. (puedes tb. utilizar Chocolate con Leche o incluso Chocolate Blanco)

200 gr. Nata o Crema de Leche (20 % Materia Grasa)

50 gr. Mantequilla sin sal

c/s Cacao Amargo en Polvo

* NO ES NECESARIO EN CASA; pero si trabajas Profesionalmente con Cantidades importantes; puedes añadir a la mezcla 20gr. de Glucosa para estabilizar la Mezcla.

ELABORACIÓN

– Pica a cuchillo y con paciencia todo el Chocolate bien fino, a no ser que sean Gotas de Chocolate; y mételo en un Bol.

– Pon la Nata a Hervir en un cazo, y añade la Mantequilla

– Cuando hierva la Nata viértela sobre el Chocolate Picado y remueve hasta la total disolución del Chocolate. La mezcla debe ser uniforme y homogénea.

– Coloca la mezcla en un recipiente y deja enfriar unos minutos.

– Mete en la Nevera y deja enfriar un mínimo de media hora, hasta que endurezca

– Forma con las manos la forma que quieras y pasar las porciones obtenidas por Cacao en Polvo.

– Conserva en frío, en Recipiente tapado.

– Sírve la cantidad justa cuando se vayan a consumir y guarda en frío el resto.