HUEVO POCHÉ (tb. conocido como Escalfado) ; Huevo sometido a una Cocción corta de 3 minutos sumergiéndolo  en Agua o Caldo caliente salada a la que se añade también Vinagre para coagular y Blanquear la Clara del Huevo por completo. La clara queda cuajada envolviendo a la Yema líquida y cremosa. Imprescindible en Recetas tales […]