Pocas cosas hay más ricas que un buen PATÉ DE CAMPAÑA CASERO untable 😋 paso a paso, que es cómo lo podrás ver en el Video Tutorial de más abajo. Receta de PATE DE CAMPAÑA CASERO paso a paso y con TRUCOS. Solo pide la CARNE a tú Carnicer@, Espéciala y Cocínala en un Molde, […]
Sigue los pasos de esta Receta y prepara un FOIE MICUIT EN TAZA (SIN HORNO) CASERO en tan solo 2 minutos en el Microondas. El resultado es Perfecto y no solo eso sino que es Natural, sin Conservantes, sin Aditivos y 100% Foie (Hígado de Pato). Prepáralo con antelación y lo tendrás listo […]
Un plato que te recomiendo siempre en Fechas especiales es un LOMO RELLENO para Navidad… LOMO RELLENO para Navidad una Receta de «LAS TRES BES» Bueno, Barato y Barato. Receta ideal para preparar en Navidades como Comida ó Cena para una familia numerosa o grupo de personas que se juntan para celebrar alrededor […]
El FOIE DE PATO A LAS UVAS puede que sea una de las Recetas más famosas de todos los tiempos con hígado de Pato. El origen me aventuro a decir que francés, por que no se nos olvide que si hay que nombrar a un país devoto del Pato y todos sus formas de cocinarlo […]
Continuando con la enfermedad de l@s FOIE ADICT@S, te propongo otra Genial y Riquísima Receta. Ésta vez el Higado que voy a preparar es de Pescado; – de pescado ? – si, si de … Éste amíguete tan guapo de la foto es un Rape en su hábitat, ósea en el fondo del Mar. Aunque […]
Me sigue pareciendo una Aberración, encontrarme, cada vez más, lugares en donde te preparan el Foie, o mejor dicho lo acompañan o Guarnecen con todo tipo de Mermeladas , Siropes, Frutas, Flores, Panes tostados Multisabores, y que sé yo más… Creo que estamos perdiendo el Norte un poquito A ver, que siendo […]
Continuando con la Sección FOIE ADICT@S, otra Genial y Riquísima Receta. Muy fácil de preparar, y que partiendo del Higado de Pato u Oca limpio ( Ver Introducción al Foie ), puedes preparar en un «Santiamén». Imagina tener tu Rollo de Foie en el Congelador o Freezer, lo sacas unos minutos antes, te cortas unas […]
TERRINA DE FOIE DEMI CUIT CON HIGOS Y aquí tengo una Receta más con Hígado de Pato, una Sencilla Terrina de Foie Demi Cuit. En ésta ocasión el Desangrado y Desvenado, es un poco especial. Se adapta a la Receta en si. Sobre ésta base, IMAGINA !!! las elaboraciones pueden ser Innumerables. […]
Técnica para aprender COMO HACER FOIE CURADO «A LA SAL» Son incontables las formas de Cocinar el Higado Graso o Foie Grass, ya sea de Pato, Oca o por qué no Rape, éste último más novedoso pero no por ello menos interesante. En ésta ocasión voy a elaborar un Foie «A la Sal «. Es […]
FOIE DEMI CUIT Foie Medio Cocido, o Medio Hecho ( Traducción Literal ) Para dominar ésta Técnica de elaboración es necesario consultar el siguiente Post de introducción al Foie, en donde se explica los pasos necesarios a seguir con Nuestro Higado (Foie), y su correcta manipulación. Ya tenemos nuestro Higado Desangrado , Desvenado […]
QUÉ ES » EL FUÁ «, Y CÓMO SE UTILIZA » FOIE « Aunque para la mayoría de los profesionales es algo bastante común. Y Pecado en algunos casos …. Es común escuchar popularmente la deformación de la palabra: < Fuá o Follé > o en el plano escrito: < Foei o […]