SALSA RAVIGOTE
Término francés para designar una Vinagreta Tradicional de Aceite y Vinagre a la que se añaden encurtidos tales como alcaparras, pepinillos, Hierbas aromáticas.
Acompaña todo tipo de Carnes a la Brasa, Parrilla o Plancha con Salsa Ravigote; REALZANDO Y POTENCIANDO SU SABOR además de aportar un toque delicioso y diferente.
Utilízala también para aliñar Pescados, Tartars de cualquier tipo, Fritos…etc
INGREDIENTES
c/s Cebolla Tierna o Seca
c/s Pepinillos Encurtidos
c/s Alcaparras Encurtidas
c/s Perejil
c/s Aceite Oliva
c/s Vinagre
c/s Mostaza
c/s Sal
*c/s = Cantidad Suficiente
ELABORACIÓN
– Elaborar una Vinagreta Clásica con una punta de Mostaza; 3 partes de Aceite por una de Vinagre; Mezclar hasta emulsiones
– Picar todos los encurtidos y el Perejil en Brunoise y añadir a la Vinagreta; mezclar perfectamente y ya está lista la Salsa Ravigote; servir en una salsera.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
VIDEO TUTORIAL PREPARACIÓN SALSA RAVIGOTE
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
