Esta RECETA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON VINAGRETA CALIENTE te va a sorprender, por su sencillez y sabrosura…
Con MUY POCOS INGREDIENTES prepara esta SANA Y DELICIOSA RECETA saciante y BAJA EN CALORIAS 👍🏻 es que lo tiene todo!
Esta Receta se prepara en tan solo 20 Minutos y constituye una Cena Ideal Rica en Fibra y muy Nutritiva 😃
VIDEO RECETA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON VINAGRETA CALIENTE
Cuando quiero ADELGAZAR preparo esta DELICIOSA RECETA ✅ Pocas Calorías 👍🏻
Un argumento algo pretencioso, pero cierto! NO es que me alimente solo con Espárragos cuando me quiero cuidar un poco ja ja ja . Es que no faltan en mi dieta sana y mucho menos cuando están en plana temporada…
INGREDIENTES
Espárragos Verdes gruesos (trigueros)
Tomate
Ajo
Aceite Oliva
Vinagre (yo uso Jerez)
Frutos Secos (escoge los que te gusten)
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
- Pela los Espárragos Verdes con ayuda de un pelador preservando la parte delas cabezas ó yemas, que es la mas tierna y no lo necesita.
- Corta también la parte del tronco, que es la más dura y aprovéchala para otra elaboraciones como Cremas, Salteados…etc.
- Pon un agua a hervir y escándalos durante 1 minutos en el agua hirviendo. Inmediatamente después sumérgelos en agua fría para enfriarlos y preservar el color.
- Con ayuda de un cuchillo afilado, pela los Tomates; reserva la piel lo más entera posible para hacer una filigrana ó adorno con la propia piel del Tomate más tarde par decorar.
- Corta los Tomates en cuartos y retira la parte que contiene las Semillas y parte de la pulpa; guarda esto para hacer sofrito o guisar cualquier cosa.
- Trocea el tomate en tiras y después en cuadraditos regulares de aproximadamente 1-2 cm. (Tomate Concasse)
- En un cazo echa un buen chorro de Aceite de Oliva y fríe en el 2 dientes de Ajo machacados sin pelar si quiera; hasta que estén dorados. Retíaralos por que ya habrán perfumado nuestro aceite.
- Añade al Aceite la proporción correspondiente de una Salsa Vinagreta ; es decir una parte de Vinagre, (yo utilizo Vinagre de Jerez); con arreglo al Aceite que usaste anteriormente para freír los Ajos. Remueve con una cuchara para que se mezcle bien.
- Echa ahora los daditos de Tomate en la Vinagreta y pica alguna Hierba Aromática, (yo uso Oégano); de tu gusto y añádela tb. Remueve con suavidad y reserva.
- Escurre los Espárragos y Calienta bien fuerte una sartén; añade unas gotas de Aceite y plancha los Espárragos hasta que estén bien dorados; colócalos en un plato. Si tienes unos granos ó Escamal de Sal, le van genial por encima.
- Salséalos por encima con la Vinagreta caliente de Tomate y salpica con Frutos Secos que te gusten: yo uso Pipas de Girasol, de Calabaza y unos Maíces Tostados un poco troceados.
- Sirve recién terminado y con la Vinagreta caliente ó templada y a disfrutar!
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