Receta de Bolas de Carne Picantes aunque tb. están deliciosas sin picante… tú decides… 😃
¡Hola, amig@! Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de preparar: ¡Bolas de Carne Picantes!
Perfectas como aperitivo o tapa para impresionar a tus amigos y familiares. Vamos a ello!
VIDEO RECETA BOLAS DE CARNE paso a paso
ESTE APERITIVO DE BOLAS DE CARNE PICANTES ES IDEAL para tenerlo preparado con antelación, incluso tener las bolas de carne congeladas. Por eso es mejor preparar cantidad y guardarlas para disfrutare en cualquier momento.
Este Aperitivo está inspirado en una Receta de un bar vasco de Irún en Guipúzcoa . En dicho lugar en vez de empanarlas se pasan por una Masa Orly para freírse posteriormente. Al empanarlas es más fácil de tenerlas preparadas con antelación.
INGREDIENTES BOLAS DE CARNE
(Para 24 bolas)
500 gr. Carne (Ternera+ Cerdo)
2 Cucharadas Salsa de Tomate
200 ml. Leche
1 Cucharada de Harina (30 gr.)
1/2 Cebolla
2 Dientes de Ajo
3 Cayenas + o – (opcional)
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
* Empanado Huevo batido y Pan rallado
ELABORACIÓN
Paso 1: Sofreír la Cebolla y el Ajo
Primero, picamos bien picadita una cebolla y un par de dientes de ajo. Si quieres, puedes usar un robot de cocina para hacerlo más rápido. Luego, calentamos una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos picados junto con unos granitos de sal. Cocinamos todo a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blandita y empiece a tomar color.
Paso 2: Cocinar la Carne
Una vez que la cebolla está lista, es hora de añadir el picadillo de carne. Puedes usar carne de ternera y cerdo a partes iguales. Agrega un poco más de sal al gusto. Si te gusta el picante, este es el momento perfecto para añadir guindillas de cayena; pon tantas como desees según tu tolerancia al picante. ¡Recuerda lavarte las manos después! malo te vayas a tocar la cara o los ojos…
Paso 3: Añadir el Pimiento
Mientras se cocina la carne, pica un pimiento morrón en cuadritos pequeños. Escúrrelo bien si viene en su jugo y añádelo al sofrito cuando la carne esté dorada. Esto le dará un toque dulce que contrasta genial con el picante.
Paso 4: Incorporar Harina y formar Salsa
Agrega dos buenas cucharadas de salsa de tomate (casera si tienes) al sofrito y mezcla bien. Luego, añade una cucharada colmada de harina y sofríe todo junto durante unos minutos. Después, poco a poco, vierte un vaso de leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Cocina esta mezcla durante 10 minutos para asegurarte que la harina esté bien cocida.
Paso 5: Enfriar la Mezcla
Prueba la mezcla para ajustar el punto de sal y picante a tu gusto. Una vez lista, extiende la mezcla en un recipiente y cúbrelo con papel film tocando la superficie para evitar que se forme costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico por unas dos horas al menos.
Paso 6: Formar las Bolas
Cuando la mezcla esté fría y compacta, es hora de formar las bolas. Ayúdate de una cuchara para coger la misma cantidad cada vez (yo lo hago con las manos limpias), toma porciones del tamaño que prefieras y dales forma redonda. ¡Te van a salir unas 24 bolas con estas cantidades!
Paso 7: Empanar las Bolas
Prepara un empanado sencillo con huevo batido y pan rallado (sin harina para que queden más ligeras). Pasa cada bola por el huevo batido primero y luego por el pan rallado hasta que estén bien cubiertas.
Paso 8: Freír las Bolas
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén (puedes usar aceite de girasol). TRUQUI: Para saber si está listo, introduce un palillo; si burbujea alrededor, ya está perfecto para freír. Fríe las bolas en tandas pequeñas para no bajar la temperatura del aceite. Cuando estén doraditas, sácalas y colócalas sobre papel absorbente.
¡Listo para Servir!
Y ahí lo tienes: unas deliciosas bolas de carne picantes listas para disfrutar. Sirve caliente como aperitivo o tapa, ¡y prepárate para recibir cumplidos!
No olvides compartir esta receta con tus amigos; seguro que les encantará.
¡Feliz fin de semana! si es finde y si no buen provecho.
Guille
