Receta de Atún Encebollado: Un Plato de Cuchara para Disfrutar

Receta de Atún Encebollado: Un Plato de Cuchara para Disfrutar

¡Hola, amig@! Hoy te traigo una receta deliciosa y reconfortante perfecta para esos días fríos: Atún Encebollado.

VIDEO RECETA (paso a paso) GUISO DE ATÚN ENCEBOLLADO CON PATATAS Plato de cuchara 🥄

Con pocos ingredientes, vamos a preparar un platazo de Cuchara  que hará que todos quieran repetir. ¡Vamos a ello!

Te comento que me he inspirado para preparar esta Receta de Atún en la Famosa Receta andaluza de Atún encebollado; y que queda genial tb. si la preparas con Bonito.

INGREDIENTES PATATAS CON ATÚN (Para 4 personas)

450 gr. Atún ó Bonito

1 Litro Fumet Pescado o Agua

5 Patatas medianas

1 Cebolla hermosa

1 Diente de Ajo

1 Cucharita Pimentón dulce

1 Punta Pimientón Picante (opcional)

1 Cucharada Orégano

6 Cucharadas Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Antes de empezar, asegúrate de tener todo listo. Necesitarás atún Fresco o Bonito, cebolla, ajo y patatas.

Paso 2: Sofreír la Cebolla y el Ajo

Comienza cortando la cebolla en juliana (en tiras finitas) y pica un diente de ajo en láminas. Calienta una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y añade la cebolla junto con un poco de sal. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 3: Añadir Sabor

Cuando la cebolla esté lista, agrega el ajo fileteado y sofríe unos minutos más. Luego, incorpora un pellizco de orégano y una cucharadita de pimentón dulce (puedes mezclarlo con un poco de pimentón picante si te gusta el toque spicy). Sofríe todo junto durante unos segundos.

Paso 4: Incorporar el Vino

Es momento de añadir un vasito pequeño de vino de Jerez (o vino blanco si no tienes). Deja que se evapore el alcohol durante unos minutos mientras disfrutas del aroma que inunda tu cocina.

Paso 5: Cocinar las Patatas

Ahora es el turno del agua o fumet. Añade suficiente líquido para cubrir las patatas que habrás Chascado en trozos pequeños. Lleva a ebullición, tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 25 minutos hasta que las patatas estén bien blanditas.

Paso 6: Macerar el Atún

Mientras las patatas se cocinan, corta el atún en dados y colócalos en un bol. Agrega sal, pimienta recién molida, orégano y un chorrito más de vino de Jerez. Mezcla bien y deja macerar mientras esperas. esto le conferirá un sabor increíble al pescado.

Paso 7: Cocinar el Atún

Cuando las patatas estén listas, compruébale el punto de sazonamiento y distribuye los dados de atún sobre ellas en la cazuela. Tapa nuevamente y apaga el fuego; deja reposar durante unos 5 minutos con el calor residual para que el atún se cocine perfectamente.

* Si prefieres cocinarlo un poco más por que te gusta más hecho, pues ya sabes… pero te aconsejo que no lo hagas mucho más o el pescado se quedará seco.

Paso 8: Servir y Disfrutar

Antes de servir, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorea perejil picado para darle frescura al plato. ¡Y listo! Sirve caliente y disfruta este delicioso Atún Encebollado con tu cuchara favorita.

¡Y ahí lo tienes! Una receta sencilla pero espectacular que seguro encantará a todos en casa. Recuerda que puedes disfrutarla tanto en invierno como en verano. ¡Buen provecho! 🍽️