El Postre de mi Abuela más fácil y delicioso 😋
El Postre de mi Abuela más fácil y delicioso 😋
¿Alguna vez has pensado en cómo transformar esas sobras de pan duro en un postre casero y económico? Pues hoy te traigo una receta que seguro te encantará: un postre inspirado en las tradicionales sopas de leche, que mi abuela me enseñó a hacer y que ahora puedes preparar tú para toda la familia. Es muy fácil, económico y perfecto para aprovechar esos restos de pan que siempre quedan en casa. Además, tiene ese sabor casero a limón que te transporta directo a la infancia.
(Cantidades molde de 1´5 Litros)
1 Litro Leche
130 gr. Pan duro
7 Huevos (p)
120 gr. Azúcar
Piel de 1 Limón Fresco
1 Ramita Canela
1 Pellizco de Sal
CARAMELO
50 gr. Azúcar + 50 ml. Agua
Comienza haciendo un caramelo delicioso para el fondo del molde. En una sartén antiadherente bien limpia, pon un vasito de agua y añade azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y ponlo al fuego. Espera a que se forme un caramelo tostado, con ese color doradito tan apetitoso. Cuando esté listo, vierte con cuidado el caramelo en el fondo del molde o del cake, asegurándote de cubrir toda la base. Déjalo enfriar mientras sigues con la preparación.
En un cazo, vierte leche entera y añade una ramita de canela, la piel de un limón bien lavada (usa un pelador para obtener solo la parte amarilla) y algo de azúcar. Remueve bien para que todo se disuelva y lleva al fuego hasta que hierva suavemente. Esto le dará ese toque aromático y fresco a limón que hace que este postre sea tan especial. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja infusionar durante unos 5 minutos para que la leche tome todo ese sabor.
Mientras tanto, casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente. Cuando la leche haya infusionado, retírala del fuego y ve añadiendola mientras la cuelas poco a poco a los huevos batidos, removiendo suavemente para evitar que se cuajen. La idea es escaldar los huevos con la leche caliente sin cocinarlos demasiado; así conseguirás esa textura cremosa perfecta.
Trocea en otro bol el pan duro —puedes hacerlo como lo hacía mi abuela: “a pellizcos”— si no puedes cortarlo con las manos porque está muy duro, usa un cuchillo de sierra. Luego, vierte lentamente la mezcla caliente de leche y huevo sobre el pan troceado. Remueve bien para que toda esa miga quede empapada con esa infusión tan rica en sabor a limón y canela. Déjalo reposar unos 5 minutos para que el pan absorba toda esa crema deliciosa.
Pasados esos minutos, vierte toda la mezcla en tu molde caramelizado. Cubre con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado por encima y colócalo dentro de un recipiente apto para horno con agua caliente (baño maría). Rellena con agua hasta la mitad del molde para asegurar una cocción uniforme. Hornea a 140ºC durante aproximadamente una hora; lo importante es mantener una temperatura suave y constante para que quede jugoso por dentro.
Transcurrido ese tiempo, pincha con un cuchillo o palillo en el centro del postre; si sale limpio, ya está cocido. Saca del horno y deja enfriar unas horas en el refrigerador antes de desmoldar. Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillito por los bordes y voltea sobre una fuente grande como si fuera una tortilla de patatas.
Decora con un poquito más de caramelo líquido por encima —que quede bonito— y disfruta de ese sabor casero a limón tan espectacular. Este postre es una receta de aprovechamiento muy económica pero llena de sabor tradicional; ideal para preparar con antelación y sorprender a toda la familia.
¿A qué esperas? Con pocos ingredientes tienes un postre delicioso lleno del cariño de las recetas caseras antiguas. ¡Anímate a prepararlo! Seguro que tus seres queridos te lo agradecerán con sonrisas dulces 😊.
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