POR QUÉ Y COMO CLARIFICAR MANTEQUILLA
CLARIFICAR MANTEQUILLA
Método para retirar o eliminar las impurezas de la Mantequilla que flotarán en la superficie; y además separar el Suero de la Grasa por Decantación (Ver Decantar) ó Trasbase. El Método consiste en fundirla ligeramente para después proceder a decantarla.
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