Pollo al horno con patatas asadas y salsa de naranja

INGREDIENTES

Preparar las piernas de pollo con antelación

Empieza limpiando bien las piernas de pollo, quitando pieles sobrantes y chamuscándolas un poquito para eliminar impurezas. Después enjuágalas si quieres, eso ayuda a que queden más limpias. Salpimiéntalas generosamente por ambos lados para que tengan buen sabor.
Prepara un mojo fácil y delicioso mezclando en un bol bastante mostaza en pasta fuerte, zumo recién exprimido de naranja, un poco de orégano y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Con un pincel o con las manos limpias, pinta bien las piernas con este mojo para que se impregnen del sabor. Guarda el resto del mojo para más tarde.
Envuelve las piernas en papel film y colócalas en la nevera hasta el día siguiente; así quedarán súper sabrosas y jugosas.

Preparar las patatas en microondas

Lava muy bien las patatas con piel (puedes pelarlas si prefieres). Envuelve cada una en papel de cocina húmedo, dándole dos vueltas para que no se resequen.
Coloca las patatas en el microondas durante unos 5 minutos a máxima potencia; luego gira cada una y cocínalas otros 2-3 minutos hasta que estén blandas al pinchar con un tenedor. En menos de 10 minutos tendrás unas patatas listas para cortar.

Cortar y sazonar las patatas para asar

Cuando las patatas estén templadas, córtalas en gajos grandes o gajotes bonitos con un cuchillo afilado.
Colócalas en una bandeja apta para horno y sazónalas con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimienta al gusto y remueve bien para que se impregnen del aceite y los condimentos.

Hornear el pollo y preparar las patatas

Saca las piernas del refrigerador cuando hayan pasado unas horas o la noche anterior. Colócalas en el horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 30 minutos. Mientras tanto, corta las patatas en gajos y prepáralas para asar
Añade a la bandeja de asar la Patatas unas gotas de aceite, salpimienta y remueve para que se doren bien. Cuando pase la media hora, revisa los jugos que ha soltado el pollo en la bandeja; desglasa añadiendo un buen chorro de zumo de naranja para aprovechar esos sabores y crear una salsa deliciosa.

Pintar el pollo con mojo y hornear otra vez

Remueve el resto del mojo preparado al principio y vuelve a pintar el pollo con él usando una cuchara o pincel. Esto ayudará a que la piel quede crocante y llena de sabor.
Vuelve a meter todo al horno durante otros 30 minutos, asegurándote que tanto el pollo como las patatas se cocinen juntos para salir perfectos a la vez.

Servir el pollo doradito con patatas crujientes

Cuando termine el tiempo, verás unas patatas doraditas y crujientes junto al pollo perfectamente cocinado. Dispón todo artísticamente en una fuente bonita, decorando si quieres con hierbas frescas o simplemente dejando que luzca su color dorado irresistible.
Puedes servir la salsa aparte o verterla por encima del pollo; si te gusta mojar pan, prepara una salsa cremosa hirviendo agua con maicena diluida, ligándola hasta obtener una textura suave perfecta para acompañar.

¡Y listo! Tienes un plato espectacular listo en poco tiempo, ideal para disfrutar en familia sin complicaciones ni estrés previo. Solo te queda poner buena música, sentarte a la mesa y disfrutar de esta maravilla casera.

¿Te animas a prepararlo? ¡Seguro que te sale delicioso!

Ya me contarás…

Guille