Pollo al cava fácil y jugoso para Navidad

Pollo al cava fácil y jugoso para Navidad, una Receta de 10 que lo tiene todo: Buena, Bonita y Barata 👌🏻

Hoy venimos navideños, amigos. Este Pollo al cava es de esas recetas que haces sin sudar, pero quedas como si te hubiera ayudado Papá Noel en la cocina. Jugoso, aromático y de esos de Cocinar Poco y Disfrutar Mucho. Y sí… ¡con muslitos, que es lo más rico del pollo! 😏

VIDEO RECETA PASO A PASO Pollo al Cava fácil y jugoso para Navidad

INGREDIENTES POLLO AL CAVA

(4 – 5 personas)

10 Muslitos de Pollo

1 Botella Cava

1 Cabeza de Ajos

1 Cucharita de Maizena

5 Cucharadas Aceite de Oliva

GUARNICIÓN

1 Sobre Puré patatas ede copos (125 gr.)

1 Trufa de Verano (10 gr.) Aestivium o Indicum

750 ml. Leche

75 gr. Mantequilla

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN POLLO AL CAVA

Prepara los muslos quitando plumas (Chamuscar). Sazona bien con sal y pimienta por ambos lados y deja unos minutos para que asimile el razonamiento.

En una sartén, aceite de oliva y una cabeza de ajos entera con un corte alrededor para que suelte todo el perfume navideño. Dora los muslos hasta que estén doraditos nivel “me los comería ya”.

Pasa los muslos a una cazuela y aprovecha la sartén: desglasa con un buen chorro de cava (no hace falta gastar el caro, primo). Rasca con espátula para levantar los juguitos.

Vuelca ese cava aromático sobre los muslos y añade prácticamente la botella de cava entera, (guarda un poco por si hiciera falta más tarde) tapa y cocina a fuego suave unos 45 minutos, o hasta que estén tiernos como mantequilla.

Mientras, prepara el puré de copos trufado: calienta leche (sin agua, que aquí venimos a lo rico), añade sal y pimienta, mete dentro la trufa y su caldito, y dale turmix para mezclarlo todo. Añade mantequilla y copos de puré. Remueve con ganas hasta tener un puré cremoso y con olor a fiesta. Comprueba el razonamiento y listo!

Cuando el pollo esté listo, liga la salsa con una cucharadita de maicena disuelta en agua fría. Mano de santo: queda espesita y brutal. Ojo no te pases! mejor ve poco a poco y removiendo…

Emplata bonito: Mete el puré trufado y templado en una manga pastelera con una boquilla rizada y márcate  unos rosetones de puré, los muslitos bien puestos y la salsa por encima bien calentita. Un toque de perejil y a la mesa.

Disfruta, Amig@. Que para eso cocinamos. 😄

Algunas ideas

Con champán: si tienes una botella empezada de Navidad, úsala.

Con pollo entero troceado: mismo proceso, solo ajusta el tiempo.

Sin trufa: puedes añadir un chorrito de aceite trufado (con moderación).

 

Esta Receta es ideal para tenerla preparada con antelación y luego solo calentar y listo! Espero que la disfrutes tanto como yo que me vuelvo loco haciendo barquitos de pan el la salsa.

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